蛋挞做法 快手做法5篇

做法1：傻瓜版混酥蛋挞

做法步骤

  1. 面粉、糖、黄油放入盆中，用手搓成小面屑，分次加入蛋清，揉成面团备用。不要使劲，拌匀即可。

  2. 糖、蛋黄、牛奶倒入碗中，使劲搅匀，用筛过滤一次，做成挞水。

  3. 取一块面团填入蛋挞模，用两个拇指压成型。

  4. 舀入挞水，8分满即可。

  5. 烤箱倒数第二层，只开下管，220度预热，18分钟左右。

  6. 挞水凝固，挞皮微黄就好了。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 220ml 淡奶油 250ml 蛋黄 4个 炼乳 35g 低筋面粉 15g 吉士粉 20g 蛋挞皮 24个 白砂糖糖粉 40g
做法步骤

  1. 将牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖放在小锅中，用小火加热，并搅拌至白砂糖溶化，不要烧开，冷却备用

  2. 蛋黄打散加入，并搅拌均匀

  3. 低筋面粉和吉士粉过筛加入，并搅拌均匀

  4. 将蛋挞液过滤，倒入蛋挞皮约八分满

  5. 烤箱上下层200度预热，放入蛋挞烤15分钟

  6. 香喷喷的葡式蛋挞出炉咯～

做法3：蔓越莓葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 80 淡奶油 70 蛋黄 2个 糖粉 35 蔓越莓干 少许 低筋粉 15 蛋挞皮 5个
做法步骤

  1. 牛奶加细砂糖，完全溶解后，加淡奶油，蛋黄和低粉拌匀，过筛

  2. 倒入带锡纸托的蛋挞皮中，八分满

  3. 在表面洒少许蔓越莓粒，入烤箱中层，上下火，200度，20分钟左右，蛋挞液表面稍稍出现焦痕即可

  4. 撰写制作步骤

  5. 撰写制作步骤

  6. 撰写制作步骤

做法4：蛋挞

菜谱食材
牛奶 80ml 淡奶油 80ml 蛋黄 2个 低筋面粉 8g 挞皮 9个 绵砂糖 25克
做法步骤

  1. 塔皮解冻二十分钟左右，备用

  2. 准备好的牛奶和淡奶油放入干净无水的碗里，依次加入砂糖，隔水加热让糖化掉，搅拌均匀，待液体冷却再加入两个鸡蛋黄，再次搅拌均匀，最后筛入面粉搅拌均匀即可，这一步最好用陶瓷碗或者不锈钢盆，避免玻璃碗遇热崩掉。

  3. 准备好的蛋挞水最好过滤一遍，这样吃起来口感更好，然后蛋挞皮里加入八分满准备好的蛋液，烤箱预热170℃，十分钟，转200℃烤20分钟，一直观察蛋挞上色情况，最后两分钟还没上色，转220℃上色即可。

做法5：空气炸气锅蛋挞

菜谱食材
蛋挞液 适量
做法步骤

  1. 空气炸锅先用180度预热3-5分钟，然后在蛋挞里倒入买来的蛋挞夜，每个八分满就啦。

  2. 材料都具备后，把炸气锅的时间按钮转到10分钟的位置。接下来就是⌛️

  3. 叮咚～蛋挞就可以出炉啦！就三步非常非常简单（懒人们可以试一试）

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