小龙虾最正宗的做法 精选做法3篇

做法1：口味小龙虾

菜谱食材
糖 少许 啤酒 一瓶 辣椒 200g 葱姜蒜 少许 小龙虾 2斤 花椒八角香叶 20g
做法步骤

  1. 清洗好了虾子是完成整个过程最重要的步骤，去掉小脚和虾线及头部（延着头部三角位置剪掉）去掉里面的黑色部分，在家做虾我会吃虾膏，比较干净卫生。

  2. 倒油进去炒香虾子，这一步后面烧出来的虾子比较香。

  3. 将买回来的大料香叶等过下水，我一般都是在楼下店里买配好的料回来，简单方便，小火炒香大料，加入豆瓣酱慢火炒出红油。

  4. 将虾子放进去一起翻炒，之后加入啤酒，瓶装啤酒烧虾比较香，啤酒也有去腥增香的作用，开大火煮香虾子，放少许糖提鲜，前面有加豆瓣酱，加少许盐，收汁即可出锅。

  5. 铛～铛～铛～出锅了，开始享用咯。

做法2：不麻不辣的小龙虾

菜谱食材
盐 1勺 啤酒 一瓶 辣椒 3个 蒜头 适量 小龙虾 500g 火锅底料 半包
做法步骤

  1. 虾洗干净，小女子战斗力不及小龙虾，就把它们过水了，去虾线沙囊比较方便

  2. 龙虾君处理完毕

  3. 有啤酒就用啤酒代替水，火锅底料这是重庆带回来的，小肥羊的味道也不错

  4. 锅烧热倒油，下蒜头，小龙虾，炒至虾全身通红，倒火锅底料，下啤酒，炒匀，一勺盐，就可以出锅了，然后就开始吃虾吧

做法3：这样清理小龙虾好吃又放心

菜谱食材
小龙虾 2斤 牙刷 1把
做法步骤

  1. 去掉大钳子

  2. 剪去小胸足

  3. 刷洗胸部腹部和外壳

  4. 剪去2侧胸壳的1/3，方便剪腮

  5. 清洗干净龙虾

  6. 从眼睛后面斜45度剪去头部，下剪位置在眼睛和眼睛后面那条线之间1/2处，不完全剪断可以一并拽出胃囊，拽不出也没关系，看下一步

  7. 用剪刀✂️挑去胃囊

  8. 轻轻冲洗头部断面

  9. 揪住中间那片尾壳，一拧一拽，虾肠就出来了

  10. 再轻轻冲洗一遍，（轻轻是防止虾黄流出来），大功告成，✌️

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