懒人小龙虾做法

做法1：香辣小龙虾

做法步骤

  1. 把葱姜蒜，小辣椒，切好备用，花椒：更加出味，干辣椒，

  2. 用牙刷刷洗干净，浸泡2小时左右，

  3. 虾线在尾部中间先180后翻，在90左右轻轻拽出，

  4. 小葱花快出锅是备用。

  5. 把切好的佐料一起下锅爆炒，

  6. 放入小龙虾，待小龙虾翻炒变红色在加料酒，酱油，少许白糖即可。

  7. 出锅秤盘。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 500g
做法步骤

  1. 小龙虾洗干净，土豆切成一厘米厚的土豆片。

  2. 土豆片过油，这将是不亚于小龙虾的抢手菜品。

  3. 天气不好，阴天照片就凑活看吧。前面忘了写配料了：大蒜、姜、干辣椒、花椒、八角桂皮、正宗的郫县豆瓣酱、紫苏、王守义十三香。

  4. 将大蒜、姜、小米椒、郫县豆瓣酱用大量的油小火爆出红油。

  5. 红油爆出，放干辣椒花椒八角桂皮炒匀。

  6. 开大火放小龙虾爆炒，酱油上色，盐根据自己口味调味，十三香画龙点睛。

  7. 爆炒均匀后，放没过小龙虾的水或者啤酒大火煮入味。

  8. 汤汁收的差不多的时候放入土豆，是的你没有看错是汁收的差不多的时候。此次我悲催的放早了，土豆全面了。

  9. 在盛小龙虾的碗底垫香菜。

  10. 汤汁收干放紫苏，其实紫苏和香菜放一种就好。我本着不浪费的原则有就放，料多不坏菜。哈哈

  11. 成品虾，就着冰可乐或冰啤酒，要多爽有多爽。

做法3：小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 二十颗左右 干辣椒 7个 蚝油 适量 盐 适量 桂皮 1块 八角 一个 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 先清洗龙虾 我是拿剪刀直接把头去掉

  2. 虾尾巴中间部位 拽一下 把虾线处理

  3. 再给它洗白白

  4. 处理好洗干净的虾放在盘中用料酒生姜盐腌制十多分钟

  5. 锅中倒油炒热 放入辣椒花椒八角桂皮生姜煸出香味……把腌好的虾盘中的水倒掉 放入锅中与调料一起爆炒至龙虾变成红色

  6. 再加适量开水 ，为了更好的入味我会在焖煮之前放入适量盐以及蚝油 焖煮十分钟就可以出锅啦

做法4：蒜香小龙虾

菜谱食材
蒜 一两 糖 1小匙 葱 三根 盐 1小匙 啤酒 半瓶(没有可不放) 生抽 1大匙 姜片 半两 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 鲜活小龙虾冲洗几遍，用牙刷洗刷干净，再冲洗几遍。

  2. 带上厚胶皮手套(避免被夹到)，龙虾尾正中间那个短尾左右扭一扭抽取出虾肠扔掉。

  3. 头部剪开去胃囊。

  4. 从尾部剪开背部至头部，翻炒时会更入味。

  5. 处理完再次清洗干净控水备用。

  6. 姜切丝或是蓉，葱切分葱白碎和葱花，蒜切蓉。配方是一斤小龙虾，配料可随主料的量加倍。

  7. 油中放入比平时炒菜略多一点的油大火烧至冒烟，下入龙虾爆炒至变红捞出装盘。

  8. 用炒过的虾油爆香蒜蓉姜丝。

  9. 转小火爆香至微黄变色时，加入葱白碎继续炒。

  10. 倒入小龙虾翻炒均匀，使香味融合。

  11. 倒入半瓶(大瓶)啤酒，大火煮五分钟左右。

  12. 收汁剩余三分之一汁水时倒入葱花，翻炒下盖盖，关火，焖至少十分钟使之充分浸泡入味。

  13. 装盘食用。

  14. 准备的各种小食。

做法5：十三香小龙虾

菜谱食材
蚝油 适量 啤酒 一瓶 香菜 适量 生抽 适量 黄瓜 1根 王守义十三香 适量 小米辣 3个 尖椒 1个 小龙虾 2斤 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 龙虾买来是洗净的回家我自己剪掉虾头，用料酒加少许盐腌制一会（可以洗净就好，我怕腥味）

  2. 准备好材料

  3. 起火锅内热油加入少许盐

  4. 下小龙虾翻炒，至小龙虾全身红透，加入生抽，姜蒜，香叶八角花椒翻炒（蚝油可放可不放）

  5. 加入十三香（十三香的量看个人口味）

  6. 加入啤酒 黄瓜 尖椒，小米椒（盖上锅盖小火闷几分钟）咸淡可以再加酱油，盐

  7. 最后捞起放入香菜就行啦！

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