自制酸奶做法 做法4篇

做法1：自制酸奶

菜谱食材
全脂牛奶 1000ml 乳酸菌 4g
做法步骤

  1. 酸奶机里的容器擦干，放4克菌粉。如果不喜稠厚的，就少放2克菌粉。

  2. 加少量全脂牛奶搅拌开，再把全部牛奶放进去搅拌几下。

  3. 放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。

  4. 食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。

  5. 做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！

做法2：超级好吃的自制酸奶

菜谱食材
白砂糖 40g 牛奶 1000g 淡奶油 100g
做法步骤

  1. 牛奶砂糖倒入小锅，小火边煮边拌至糖融化，奶温热。

  2. 把煮好的牛奶，淡奶油，酸奶倒入酸奶机，10小时。

  3. 想豆腐块一样，真心好吃。

做法3：自制酸奶酸奶机奶粉版加鲜奶版详细

菜谱食材
白糖 15至30g 牛奶 1000ml 菌种 40g
做法步骤

  1. 先准备用具，酸奶机内胆，或者任何乘装器具，搅拌勺子一个，量杯，我用的是家里的喝水的杯子，一杯是200ml，器具准备好以后一定要清洗干净，然后用滚开水烫过备用

  2. 准备酸奶引子40g，用开水消毒过的容器放在较温暖的环境激活，天冷可以隔水放入42度左右温水里激活一下，记得舀酸奶引子的勺子也要开水烫过哦（小贴士里有引子做法，没有菌种的用超市新鲜的原味酸奶也可）

  3. 开水或者鲜奶加温至90度（冒泡开始响既可，不用开）1000ml加糖15至30g，搅拌溶解，放着降温，不用管了，想加快进度可以放在凉水盆里搅拌

  4. 鲜奶版本此步直接省略，只管降温到42度左右。奶粉版，开水降温至70度可以加奶粉了，奶粉比例按不同纯牛奶的说明书正常比例既可，但一定是无纯牛奶粉，不是配方奶哦，我用的呼伦贝尔纯牛奶粉，边加边往一个方向搅拌均匀，继续放置降温，直到42度左右

  5. 慢慢加入酸奶引子50g，边加边向一个方向搅匀

  6. 放置入酸奶机发酵约4小时，放入冰箱4度以下冷藏12小时食用，风味更佳，天冷可以在外胆里加适量温水，盖子也可以盖一条毛巾保证发酵均匀，时间以酸奶凝固，表面没有乳清析出最好具体可以根据自己喜欢的口感进行调整，一般2.5至4小时就够了，除了引子外，吃的酸奶超过6小时个人感觉太酸了

  7. 这是冷藏了大约5小时的时候，舀了一小碗出来加蜂蜜喝了

做法4：家庭自制酸奶

菜谱食材
牛奶 l袋
做法步骤

  1. 牛奶煮开，加适量白糖。

  2. 凉到40度以下，加适量原味酸奶。

  3. 放入酸奶机中，4一6小时。

  4. 成品。吃时加蜂蜜或果酱。

菜谱做法推荐