馒头做法 做法荟萃5篇

做法1：奶香玉米馒头

菜谱食材
白糖 4g 牛奶 120g 小麦面粉 150g 酵母 4g 玉米粉 70g
做法步骤

  1. 先称量面粉

  2. 放入厨师机，放入酵母和白砂糖，再放入110ml牛奶，搅拌过程中发现液体量少了，再分次少量的添加牛奶

  3. 揉好的面团

  4. 放烤箱发酵，至少一个小时

  5. 发酵好的面团

  6. 放揉面垫上，不停的用手揉面排气，然后擀成条

  7. 切成小块

  8. 把面团揉成圆形，放蒸锅中二发，半个小时，然后大火蒸，水开后转中火，大概10来分钟就蒸好了，这个时候不要开盖，焖5分钟样子

  9. 刚一开盖就被拿走了两个

做法2：熊猫馒头

菜谱食材
面粉 260g 可可粉 5克 酵母 3g 温水 130g
做法步骤

  1. 132克温水，加入发酵粉，搅拌均匀，静置七八分钟激活酵母。230克面粉，115克酵母水，揉成白面团。30克面粉混合5克可可粉，加17克酵母水。都是2:1就对了，没有电子秤的话，两碗面粉就是一碗水。面团揉好以后放到温暖处发到两三倍大小，手指戳个洞不塌陷不回缩就是好了。现在天冷，我一般是在锅里烧温水，摸着不烫手的程度，千万不能烫会把酵母烫死就发酵不起来了。把面团放在小点的容器里，盖上干净的湿布或者保鲜膜发酵即可。

  2. 发酵完的面团揉出气泡，再把面团分成均匀的六个，搓圆。

  3. 黑色的面团做眼睛、鼻子、耳朵，白色的面做点缀做眼珠子。

  4. 二次发酵，把水烧到温热，蒸锅上垫上纱布或者油纸或者硅胶垫防粘，发酵到1.5到2倍。

  5. 开大火蒸，水开后调小火继续蒸15分钟。关火再焖五分钟。再焖的作用是防止回缩。

  6. 蒸好了，发酵得很好，都挤在一起了。

  7. 装盘开吃

做法3：黄金南瓜馒头

菜谱食材
南瓜 半个 低筋面粉 适量 发酵粉 3g
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟撵成泥

  2. 放温后，加入酵母粉搅拌均匀

  3. 加入面粉搅拌，如果觉得干，再加适量的水

  4. 揉成面团

  5. 放到温暖的地方发酵

  6. 发酵到原来的2到3倍大

  7. 手沾适量的干面粉揉成面团，排除里面的空气

  8. 做成长条状，用刀切成合适的大小，放入锅中摆好

  9. 大火开锅后蒸15分钟，关火，焖2分钟后再出过锅

做法4：白馒头

菜谱食材
水 250g 酵母 5g
做法步骤

  1. 所有材料和面

  2. 发酵2个小时

  3. 揉面

  4. 造型，醒面

  5. 成品

做法5：猪猪盒子挤挤馒头

菜谱食材
糖 3克 牛奶 55毫升 酵母 1克 普通面粉 100g克 椰子油 2克
做法步骤

  1. 第一步和面忘了拍，把除了椰子油之外的所有材料混合一起，揉成团，加入椰子油，揉成光滑无气泡不黏手的面团。取160克加入火龙果粉，揉成淡粉色面团。

  2. 余下两块，大的4克加火龙果粉揉成深粉色，小的没称，加竹炭粉或深可可粉揉成黑色。

  3. 淡粉色面团平均分成四块，每块40克，充分揉搓排气

  4. 压扁

  5. 团成团，收口朝下滚圆

  6. 依次做好三个放进盒子，留点距离

  7. 取四个绿豆大深粉色揉成鼻子，一样要排气

  8. 用少量牛奶粘到猪头上，牙签扎出鼻孔

  9. 剩下的深粉平均分成八份

  10. 揉成水滴状压扁

  11. 涂少许牛奶，把耳朵粘在头上，形状不要太刻意

  12. 稍粗的棒扎出眼窝，不扎也行

  13. 搓出眼睛（小小的），少许牛奶，按进眼窝去

  14. 扎出嘴巴

  15. 也可以用U型工具，咋的都行，随意

  16. 表情根据个人喜好

  17. 为了配合笑脸，做了眯眯眼

  18. 剩最后一点黑色，做个小帽子，不浪费，完美！

  19. 差点忘了，腮红，腮红~这次换个涂法，满脸都是，哈哈哈，红脸汉子！

  20. 温暖湿润处发酵一点五倍左右，上锅蒸，10分钟关火，焖三两分钟。发酵好的，已经出现水光肌了~

  21. 蒸熟的，无修图！试试吧，绝对的快手！

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