馒头配菜做法做法集锦6篇

做法1：自制奶香小馒头

菜谱食材

面粉适量牛奶适量酵母适量

做法步骤

牛奶加热到30度左右放入酵母粉，混合均匀后倒入面粉中，把和成面团，如图。
面团发酵好后再次揉面，切成如图一样的馒头胚子，放置十分钟后开始上火蒸。
大概20分钟左右就蒸熟了，耶耶，可以开吃了。

做法2：紫薯馒头

菜谱食材

白糖适量面粉 250g 牛奶 100ml 紫薯 2条酵母粉适量

做法步骤

紫薯先蒸熟
温糖水化开酵母粉、紫薯、面粉、温牛奶混合揉搓。
成团后静置到膨胀2倍。
最后再稍揉搓一会，均分或团上热锅大火蒸10分钟，转小火15分钟即成。

做法3：彩虹馒头卷

菜谱食材

胡萝卜一根面粉适量菠菜适量酵母少许紫薯两个

做法步骤

菠菜烫熟之后，榨汁。（榨完后不要加水哦）
胡萝卜切块，榨汁。
酵母用温水化开，加入面粉。
紫薯煮熟后，加入到面粉中一起揉，和成紫色面团。
胡萝卜汁和面，成黄色面团。菠菜汁和面，成绿色面团。绿色面团忘记拍了，就拍个颜色给大家看看吧～
面团揉好后，在上面盖上盆子，发面（我是发了两个小时，期间可以干点别的）。面发的大约两倍大后，可以开始制作了。我先揉的白色，揉好后擀成如此大小的面片。
四种颜色都擀成这样的面饼。
叠起来，对了，外面的要稍微大一些，里面的要稍微小一些。
卷起来，我拍的这是背面。
反过来，切开。
摆好～好看吧
两头多余的面料我做了这个。
摆好静置半小时（我在上面盖的纱布）。然后放在锅上蒸，开锅后半小时就可以熄火了。熄火后我过了二十分钟才拿出来，以免馒头变皱。
铛铛～成品～列队向大家致敬～

做法4：孜然鸡蛋炒馒头

菜谱食材

鸡蛋二个馒头一个

做法步骤

馒头切丁葱切碎备用
把鸡蛋打成蛋液放入切好的馒头丁.使每块馍块上都裹上蛋液
锅中倒油放入葱花翻炒（可以根据自己喜好加入蔬菜丁）
葱炒出香味放入裹匀蛋液的馍块继续翻炒
馍块炒成金黄色加入盐孜然粉装盘

做法5：黑全麦豆浆枣馒头

菜谱食材

白糖 15克小麦面粉 250克干酵母 5克小红枣 1碗黑全麦粉 250克燕麦紫米豆浆 340克

做法步骤

燕麦紫米豆浆、黑全麦面粉、小麦面粉准备好；干酵母和少许白糖称量好；，白糖可以给酵母提供养料，同时也增加一点儿口感；豆浆的浓稠度和面粉的吸水率都不一样，所以材料中的用量只供参考；材料配比只要能揉到自己喜欢的面团程度就可以；
全部材料同入盆中，将酵母倒在豆浆中，静置2分钟，使酵母溶解在豆浆中；
先用筷子搅拌成絮状，再手揉成光滑的面团；盖上盖子，在温暖湿润处基础发酵；
发酵面团的时候，把一碗小红枣用清水冲洗干净，泡到使用前，多少能让红枣吸收一些水分而变软；
面团发到原来的2-2.5倍大小时，明显看到面团膨起并有轻盈感，手拍面团顶部有嘭嘭响，用手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩；用手掀起面团，底部充满了均匀的气孔，伴有细密的略有拉丝的组织；
面团倒在案板上，抓两把面粉，稍用力按揉面团，使面团重新恢复成细腻、柔软状态；将面团搓成长条，切成均匀的剂子；大小随自己的喜欢；
将剂子分别揉圆，用保鲜膜或者盒子盖住，防止水分蒸发；揉到这一步，可以直接当馒头生坯了；如果做装饰，接着往下看；
用拇指和食指掐住面团，掐出一个小洞，把擦干水分的小红枣塞在洞里；馒头上有放多少个枣可以事先想好；
枣没泡够量，所以有的上面放了5个枣，有的放了4个枣，有的只放了一个枣；
这一层里，还有光溜溜的馒头，一个枣也没有；
馒头码放在蒸锅里，盖上盖子饧20分钟左右，根据所处环境的温度来调整时间；比如在火热的夏天，饧10分钟就可以蒸了，但在湿冷的季节，可能 20-30分钟；
馒头比原先圆润了，不用非得等到2倍就开大火；上汽后蒸15-20分钟，根据馒头大小来调整时间；时间到后先别急着出锅，焖5分钟再出锅，个个光滑平整没皱纹。黑全麦红枣馒头，热吃凉吃都非常香。
黑全麦红枣馒头，热吃凉吃都非常香。