馒头的做法

做法1：自制全麦馒头

菜谱食材
酵母 3-4克 温水 490克 全麦粉 1000克
做法步骤

  1. 酵母兑温水静置15分钟，和面

  2. 加保鲜膜静置发面，越久越好，半小时一小时以上吧，发到中间压一个洞不回弹。

  3. 揉面（看感觉，作为一个第二次尝试的南方人表示我也不懂）

  4. 切成馒头状，圆的方的随你喜欢

  5. 放到温水的锅里再发5分钟

  6. 冷水大火烧开后15-20分钟，麦香四溢

  7. 再闷2分钟

  8. 出锅

  9. 成功✌

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
糖 50克 水 300克 南瓜泥 50克 色拉油 15克 酵母 4克 中筋面粉 500克 白面团 适量
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟去皮压成泥状，混合在面粉等材料里面合成面团。白面团也合好静止5分钟。分成小剂子搓圆。

  2. 白色面团压扁中间放一个黄色的南瓜面团

  3. 包起来搓圆即可

  4. 中间划个十字型的口

  5. 醒发20分钟，冷水上锅蒸20分钟，关火后焖5分钟，开吃

  6. 咬一口，细腻绵密很好吃哦。感觉特别的松软！

做法3：双色刀切馒头

菜谱食材
清水 125克 白砂糖 25克 面粉 250克 可可粉 10克 酵母 2.5克
做法步骤

  1. 除了可可粉以为的全部食材放入搅拌缸

  2. 海氏M5轻音厨师机，选择五分钟，三档

  3. 揉成光滑面团

  4. 平均分成两份

  5. 一份加入可可粉揉匀

  6. 分别擀成长方形，叠起

  7. 卷好

  8. 发酵1.5倍大

  9. 发酵1.5倍大

  10. 上锅蒸12分钟，关火闷3分钟

  11. 掀盖取出

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