家常西蓝花做法 快手做法4篇

做法1：西蓝花滑溜鸡片

菜谱食材
食盐 适量 西蓝花 1颗 蒜茸 适量 鸡肉片 适量
做法步骤

  1. 把西蓝花掰成小块儿，放入热水中焯一下，盛出，待用；

  2. 起油锅，大约8成热时，放入鸡片，加入少许绍兴老酒，

  3. 鸡肉滑炒至白色，放入少许食盐；

  4. 放入西蓝花，翻炒，加入适量食盐；

  5. 继续翻炒3分钟后，撒如蒜茸，即可出锅。

做法2：西蓝花炒虾仁

菜谱食材
味精 少许 料酒 适量 胡萝卜 一根 蚝油 适量 大蒜 两瓣 盐 少许 淀粉 少许 西兰花 1个 大虾 适量
做法步骤

  1. 虾去皮，取虾线。放入姜丝，料酒，蚝油，少许淀粉抓匀备用。 胡萝卜切片，西蓝花改刀洗净。葱姜蒜切碎。

  2. 水开，滴二三滴油，适量盐，搅拌一下，倒入西蓝花焯水，只要西蓝花颜色变深即可，不需要焯太熟，软软的不太好吃。

  3. 过凉水，

  4. 沥干水分。

  5. 油热，下入葱姜蒜煸炒出香味，加入虾仁，滑炒变色

  6. 倒入西蓝花继续翻炒均匀

  7. 调入少许蚝油，盐，味精。翻炒至虾仁完全熟透即可出锅。

  8. 感觉怎么样呢？

  9. 试试吧。

做法3：西蓝花虾仁疙瘩汤

菜谱食材
料酒 少许 鸡蛋 一个 盐 少许 淀粉 适量 西红柿 1个 面粉 90克 虾仁 适量 西蓝花 4朵
做法步骤

  1. 第一步先把西蓝花切下来4小朵，洗干净，放锅里煮，最好是煮烂一点，因为我儿子不爱吃蔬菜，我最好是弄的他根本不用嚼就烂的那种，根本尝不出来是啥。

  2. 第二步把虾仁洗干净。我放的是料酒，去去腥味，腌制5－－10分钟，然后放搅拌机或者破壁机里面打碎，打的时间稍微长一点。打好后放到容器里。

  3. 第三步取一个鸡蛋清，打到容器里。然后，加适量的淀粉。把三者打匀。上劲儿。淀粉加的量取决于它的粘稠度。最好是稍微稠一点儿。下锅的时候好掌握。有芝麻可以放点儿芝麻。

  4. 第四步。把做好的虾糊放到裱花袋儿里。我没有裱花袋儿。我放的是保鲜袋儿里。上边儿打结儿，在最下边剪一个小口儿。

  5. 第五步。西红柿去皮儿切成小牙。起锅烧油。油至六成热。炒成番茄酱。倒入水。水开后，就可以下虾糊了，要掌握力度。孩子口小。虾糊不要太大。以刚好一口为宜。汤不要太稀。可以用大火收收汁儿。汤稍微浓一点儿。煮大概十分钟左右。先尝一下虾糊熟没熟。给孩子吃的稍微大劲儿一点。然后少放一点儿盐。

  6. 第六步。出锅点点儿香油。就可以吃了。虽然说卖相不好看，但是孩子还是很喜欢吃的。一碗全吃了。

做法4：蒜蓉浇汁西蓝花

菜谱食材
蒜 5瓣左右 糖 少许 蚝油 一勺 盐 少少许 生抽 三勺 西蓝花 一颗 小米椒 一个
做法步骤

  1. 西蓝花掰成小朵以后清洗干净。起锅烧热水加两滴油焯熟西蓝花。加油可以使颜色保持翠绿。

  2. 西蓝花煮熟过凉水沥干水分。找一个大碗准备摆造型。

  3. 把西蓝花根部朝上，花部朝碗摆进去。

  4. 全部摆好之后把盘子盖在碗上，然后翻转。将西蓝花碗扣在盘中。

  5. 拿掉碗之后就是这个样子~非常好看。 接下来准备炒一个简单的浇汁~

  6. 调一个碗汁，三勺生抽一勺蚝油少许糖和盐，再加入一些水搅拌均匀备用。因为生抽蚝油都带咸味盐少加一些即可。

  7. 热锅加适量食用油，然后爆香蒜末和辣椒。不吃辣的人可以不加或者最后一步撒在成品上摆盘即可。蒜炒制略金黄加入之前调的碗汁煮沸即可。

  8. 浇上汁~美味即成！

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