烧茄子做法 优选做法3篇

做法1：简单美味红烧茄子

菜谱食材
豆瓣酱 1勺 紫茄子 1个 各种调料 适量 前腿肉 100g
做法步骤

  1. 茄子切块，用水泡20分钟，这样茄子会没那么吸油。

  2. 茄子走大油炸一下，变软就可以盛出来。

  3. 把肉切丝，放生抽，酱油，生粉，酒，植物油腌20分钟左右，ps:酱油生抽都有盐味，不要放盐了。

  4. 炸过茄子的油全部倒出，将茄子放入锅中，茄子本身很多油，不用放油了，放入一勺豆瓣，豆瓣很咸，不要放盐了，其他调料都不需要。

  5. 把肉放进去一起翻炒，再加入水，闷5分钟，等水收干。

  6. 水收得差不多就可以出锅了，撒点葱花更漂亮，留点汤汁拌饭更加美味。

做法2：油条烧茄子

菜谱食材
糖 3克 葱 一个 大蒜 半个 盐 2克 豆瓣酱 5克 香菜 两根 生抽 10克 茄子 一个 色拉油 10克 油条 三根
做法步骤

  1. 准备材料。

  2. 茄子切块，油条切段，大蒜拍松，葱切段。

  3. 炒锅倒油，下入葱和大蒜，加一勺红油豆瓣炒香。

  4. 下入茄子块翻炒，之后加一碗水，用盐和酱油调味。

  5. 盖上锅盖煮一会儿。

  6. 开锅后放上油条，用一点儿糖调味，稍煮一下，让油条吸汁变软，这道菜就可以出锅了。

  7. 非常下饭的吃法，直接当主食也很好。

做法3：超下饭的红烧茄子

菜谱食材
番茄半个 适量 盐若干 适量 茄子一根 适量 糖若干 适量 葱姜蒜若干 适量 料酒若干 适量 酱油若干 适量 醋若干 适量 五花肉若干 适量 耗油若干 适量
做法步骤

  1. 食材准备，吃多少准备多少

  2. 茄子去皮切块，切切切！！！！

  3. 葱姜蒜加油爆锅，非一般的赶脚

  4. 加肉翻炒几下，再加番茄翻炒几下，就几下就行

  5. 加茄子再翻炒几下，没错，做菜就是无聊ớ ₃ờ

  6. 料酒，酱油，醋，耗油，糖，盐，水 。按照1:1:1:2:2:2:5的比例加入，盖锅焖烧，15分钟后，小火收汁，哈哈，有人说大火收汁，我就小火～

  7. 看看是不是超完美？？？？

  8. 出锅，完美！

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