怎样做巧克力曲奇 特荐做法4篇

做法1：巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 1个 黄油 125克 低筋粉 160克 巧克力酱 40克-50克 幼砂糖 50克
做法步骤

  1. 首先，取出125克黄油。我用的是总统牌，包装里有刻度，照着刻度切比较方便。软化到一定程度就可以用了。（这次我试着隔水化开，然后又放回冰箱冷藏了一小会。凝固后拿出来照样用，而且比较好打发）。这一步我写的特别啰嗦，喜欢怎么软化的朋友还是照着自己的方法做 这只是一个参考。

  2. 分两次加入糖。打匀看不见白糖颗粒为止。但是还是能感觉到沙沙的颗粒感没关系。

  3. 这一步把鸡蛋打匀分两次加入黄油。巧克力酱比较厚，所以先隔水化开，然后分两次加入黄油 把这几步每一次的加入都打匀再进行下一步的加料。

  4. 面粉分两次筛入。每一次也用硅胶产拌匀。

  5. 拌匀后的巧克力黄油面团。看上去颜色也还好。巧克力酱的多少无非影响口味浓郁度。自己按口味来加就好。

  6. 用曲奇裱花嘴。挤入裱花袋。

  7. 顺时针挤出曲奇基本形状。请无视后面后面越来越大的圈圈......

  8. 烤箱180-190度20分钟。这个颜色不好观察上色情况。所以时间短一点温度高一点。最后几分钟调回180度。烤好后尝了下。熟了。口味正好。反正就是巧克力口味啦

做法2：巧克力曲奇

菜谱食材
盐 2g 淡奶油 80g 低粉 170g 黄油 100g 可可粉 15g 黑巧克力 40g 糖粉 65g 蛋液 15g
做法步骤

  1. 巧克力加淡奶油隔水小火加热融化，保温备用

  2. 黄油软化至室温，加入糖粉，盐打发至发白膨胀，加入鸡蛋打匀

  3. 分两次加入1中物，拌匀。筛入低粉。可可粉。拌匀。

  4. 大概能挤40个量。烤箱180度，20分钟，时刻注意别烤过头

做法3：巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 70g（1个半） 砂糖 30g 黄油 45g 可可粉 12g 泡打粉 1.25g 低筋面粉 100 糖粉 适量 巧克力 100g
做法步骤

  1. 黄油和巧克力隔水化成液体，加入白糖一起搅拌

  2. 加入蛋液搅拌均匀

  3. 筛入面粉、泡打粉、可可粉，继续搅拌

  4. 放冰箱冷藏至少一个小时

  5. 从冰箱拿出的面团成球，裹上厚厚的糖粉，摆在烤盘上，每个球的距离大一点，因为加热后球会化成饼，避免粘连，170度15-20分钟

  6. 如果喜欢软心的，考的时间短一点，喜欢脆的就烤的时间长一点，关键还的根据球的大小来定

做法4：无需黄油的巧克力曲奇

菜谱食材
蛋清 1个 牛奶 40克 砂糖 10克 低粉 90克 可可粉 10克 泡打粉 3克 玉米油 35克 纽斯卡原味可可酱 15克 可可脆珠珠 适量
做法步骤

  1. 蛋清、砂糖、牛奶、玉米油一起搅拌均匀

  2. 筛入可可粉、低粉、泡打粉搅拌均匀

  3. 加入可可酱提高风味，搅拌均匀

  4. 面团装入裱花袋中

  5. 挤到烤盘上压成圆形，表面撒可可脆珠珠装饰

  6. 烤箱175度烘烤15分钟

  7. 这道低脂适合健身的巧克力曲奇做好啦

  8. 期待我们一起解锁更多巧克力美味哦

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