巧克力曲奇

巧克力曲奇菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
1个
黄油
125克
低筋粉
160克
巧克力酱
40克-50克
幼砂糖
50克

巧克力曲奇做法步骤

1
首先，取出125克黄油。我用的是总统牌，包装里有刻度，照着刻度切比较方便。软化到一定程度就可以用了。（这次我试着隔水化开，然后又放回冰箱冷藏了一小会。凝固后拿出来照样用，而且比较好打发）。这一步我写的特别啰嗦，喜欢怎么软化的朋友还是照着自己的方法做 这只是一个参考。
2
分两次加入糖。打匀看不见白糖颗粒为止。但是还是能感觉到沙沙的颗粒感没关系。
3
这一步把鸡蛋打匀分两次加入黄油。巧克力酱比较厚，所以先隔水化开，然后分两次加入黄油 把这几步每一次的加入都打匀再进行下一步的加料。
4
面粉分两次筛入。每一次也用硅胶产拌匀。
5
拌匀后的巧克力黄油面团。看上去颜色也还好。巧克力酱的多少无非影响口味浓郁度。自己按口味来加就好。
6
用曲奇裱花嘴。挤入裱花袋。
7
顺时针挤出曲奇基本形状。请无视后面后面越来越大的圈圈......
8
烤箱180-190度20分钟。这个颜色不好观察上色情况。所以时间短一点温度高一点。最后几分钟调回180度。烤好后尝了下。熟了。口味正好。反正就是巧克力口味啦

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