小龙虾的家常做法步骤 做法集锦5篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
蒜 切片 花椒 个人口味酌量加减 干辣椒 切断适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 洋葱 切块 老姜 切片 小龙虾 适量 豆瓣酱或者火锅料 适量
做法步骤

  1. 辅料如图备好，辣椒花椒按个人能接受程度放！但是麻辣味重点吃起来更香哈！

  2. 总觉得虾的头最不干净了，所以把头也去掉了，每个虾都用软毛牙刷刷得干干净净，沥干水备用！

  3. 热锅下油（比炒菜多一半），油8成热放入姜蒜辣椒花椒炒香，放入豆瓣酱或者火锅料（可以多放点，虾不易入味）炒香，放入洋葱翻炒后倒入虾翻炒至虾均匀沾裹调料，参入小半碗水（淹没虾4分之一即可），大火收干汁水，可以尝尝汁水味道适量添加盐或生抽，下青椒翻炒片刻放入鸡精翻炒关火起锅！

  4. 参水是为了让虾充分熟透，入味！如果觉得麻烦其实一包火锅料炒香直接炒虾就可以吃到和大排档一样的味道啦，你也可以起锅前放孜然粉，葱段！喜欢什么味道自己调就好啦！切记油不可以少的哦！虾一定得沥干水下锅炒！

  5. 这是后几次做的成品，不变的是味道，变得是"色相".

做法2：家庭自制香辣小龙虾

菜谱食材
姜 一大块 盐 3克 洋葱 半个 十三香 适量 小龙虾 1000克 独蒜 5个 黄葱 三根
做法步骤

  1. 准备材料：龙虾洗净，姜蒜洋葱切片；

  2. 锅里倒油，下姜蒜洋葱片炒香；

  3. 倒入小龙虾；

  4. 加入火锅底料翻炒均匀；

  5. 加入十三香；

  6. 一瓶啤酒倒入焖煮；

  7. 啤酒收干加入黄葱粒；

  8. 香辣小龙虾完成。

做法3：麻辣小龙虾火锅

菜谱食材
盐 适量 植物油 适量 大葱 一根 小龙虾 600克 火锅底料 100克 新鲜香菇 200克 千叶豆腐 200克
做法步骤

  1. 主料：蒜香小龙虾600克、新鲜香菇200克、千叶豆腐200克 辅料：植物油适量、盐适量、火锅底料100克、姜10克、香葱5根、大葱1根、姜10克、花椒粒2克

  2. 做法：准备火锅食材，把千叶豆腐切长条，新鲜香菇洗净切条，大葱洗净切段，姜切片

  3. 把切好的新鲜香菇和千叶豆腐一起装进电火锅的蒸网里

  4. 把臻米升降电火锅通电，启动“火锅”程序，可以用中火功能，加植物油烧出香味，加花椒粒炒出麻辣味道

  5. 加火锅底料，转用小火炒到底料融化出红油出香味

  6. 加水，加盐和大葱、姜片

  7. 加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，将火力调至“文火”，这样方便加蒸网。

  8. 把装好的食材放进电火锅里

  9. 加锅盖，继续启动“火锅”程序；程序里有大火、小火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省电

  10. 大约煮5分钟左右，汤汁沸腾以后，看食材的重量来确定时间，因为小龙虾和新鲜香菇、千页豆腐都很好熟，食材都煮熟后，将火力调至“文火”；摁“上升/下降”键，将蒸网升上来；这些食材都好煮熟，所以不用煮太久；

  11. 这道【麻辣小龙虾火锅】就做好了；从此火锅不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，吃火锅也不怕烫啦，电火锅升温快，还特别好清洗

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 一小把 大蒜 半头大蒜 盐 看着办 青椒 一根个 芹菜 2根 啤酒 大易拉罐一罐 植物油 多放点 姜片 三大片 黄瓜 1根 洋葱 1个 大葱 适量 小龙虾 3斤 麻辣小龙虾料包 市面随便买的
做法步骤

  1. 葱姜蒜辣椒 花椒洋葱 备好

  2. 小龙虾刷干净用白醋食盐 加水泡一个小时 然后抽虾线 洗干净沥干水

  3. 油烧热 把食材爆香

  4. 爆香葱姜蒜以后加入龙虾 不停翻炒 至龙虾变红

  5. 加入龙虾料继续翻炒 多炒就会 闻到麻辣味道 然后加入一大瓶啤酒 加入盐 鸡精 料酒 生抽 煮开等两分钟加入黄瓜和芹菜 煮一会收收汁

  6. 出锅以后盖盖子捂一会 更入味

做法5：小龙虾烩年糕

菜谱食材
蒜 5-6瓣 葱 适量 高汤 1大碗 生姜 5-6片 洋葱 1/2个 年糕 200g 红油 适量 小龙虾 250g
做法步骤

  1. 准备好主要食材

  2. 年糕用水煮软，捞出沥干水分

  3. 洋葱，姜，蒜改刀

  4. 热锅冷油爆香

  5. 放入红油

  6. 炒二分钟

  7. 加水

  8. 加入十三香调味料，煮沸

  9. 放入小龙虾，煮沸转中小火慢慢煮十分钟，注意观察水位，适当添加

  10. 汤汁微收干后加入年糕，翻炒均匀，关火

  11. 装盘

  12. 让年糕出风头了

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