蒜香小龙虾

蒜香小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

姜
6片
醋
1/2勺
糖
2勺
蚝油
3勺
花生油
1000克
盐
2克
香叶
2片
桂皮
1片
八角
1个
生抽
3勺
蒜蓉
4颗
小龙虾
1.5斤
指天椒
3颗

蒜香小龙虾做法步骤

1
第一步清洗➕处理： 清洗小龙虾： 安全起见一定要戴着手套，在水龙头流动的水下刷小龙虾。我用的是牙刷，能细致的刷干净小龙虾。 处理小龙虾： 刷干净小龙虾后，在小龙虾的尾部一扭，扯出虾线（比处理普通虾的虾线简单） 小龙虾沥干备用
2
第二步准备好配料： 蒜瓣切碎备用，姜切片备用，指天椒小辣椒切段备用，八角桂皮香叶等香料洗一下晾干
3
第三步炒香香料： 香料一定要干炒炒香。热锅后转文火放入香料煸炒，不能炒焦。 炒香后捞出备用
4
第四步爆炒小龙虾： 起锅烧油，有一定要多（我是倒了一整瓶1L的鲁花花生油）油温一定要够。 然后倒入蒜蓉和炒香的香料、小龙虾进油锅翻炒，加入姜片和辣椒
5
第五步加入酱料调味： 把酱料全部倒入，翻炒均匀后倒入一整瓶啤酒，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠即可 （我焖煮了45分钟左右，煮的很熟才敢吃）
6
第六步： 关火前先尝尝味，味道不够再加点调料。 最后起锅装盘即可。

菜谱做法推荐