蛋挞的做法大全 优选做法5篇

做法1：超嫩滑蛋挞

菜谱食材
淡奶油 72ml 细砂糖 21g 鸡蛋黄 2个 纯牛奶 42ml 蛋挞皮 5个
做法步骤

  1. 将纯牛奶 淡奶油和细砂糖一起放入奶锅里小火熬至细砂糖融化就可以了

  2. 带奶液冷却后分次加入蛋黄搅拌均匀

  3. 蛋挞液做好后过筛再装入室温软化后的蛋挞皮里

  4. 200度25分钟 最后三分钟单独开上火就可以出现可爱的焦点点了

  5. 烤出自己喜欢的焦点就可以出炉开动了 超滑润的布丁口感 是不是你的爱呢

做法2：卡仕达酱蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 100g（2个） 盐 2g 牛奶 100g 低粉 60g 黄油 45g
做法步骤

  1. 牛奶加盐加黄油加热到沸腾

  2. 加入低粉搅拌均匀

  3. 继续小火加热，到锅底有薄薄的焦壳离火

  4. 分次加入搅拌均匀的蛋液

  5. 搅拌好后入裱花袋

  6. 挤成大小合适的剂子

  7. 190度到200度烤35分钟，表面金黄后就好了，关火不要开烤箱，再闷5分钟，就出炉了

  8. 完美起泡

  9. 底部挤入做好的卡仕达酱

  10. 完美！

做法3：黄桃蛋挞

菜谱食材
盐 1g 玉米淀粉 3g 高筋面粉 15g 牛奶 120g 水 60g 蛋黄 3个 黄油 80g 炼乳 5g 低筋面粉 160g 糖粉 45g 黄桃 50g
做法步骤

  1. 高筋面粉，低筋面粉，5g糖粉，1g盐，20g黄油，水和匀后，面团用保鲜膜包好醒20分钟

  2. 醒好的面团擀平，加60g黄油，叠成豆腐块被子形状，放冷冻8分钟，擀平折叠反复3次，把面团切12块等分

  3. 小面团入模备用，摆上黄桃。把蛋黄打匀加入牛奶，炼乳，糖，玉米淀粉拌匀，倒入蛋挞皮中

  4. 进烤箱中层，200度，30分钟，最后10分钟要观察蛋挞，可以适当调到180度，以免烤太焦

做法4：蛋挞皮小披萨

菜谱食材
腊肠 适量 蛋挞皮 适量 芝士碎 适量 披萨酱 适量
做法步骤

  1. 准备以上食材。

  2. 摆盘，加入腊肠，披萨酱，芝士碎。

  3. 烤15分钟

  4. 是不是非常简单。

做法5：蛋挞皮红豆酥

菜谱食材
黑芝麻 适量 红豆沙 60g 蛋黄液 适量 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 红豆馅料10克1个搓圆放在蛋挞皮上面

  3. 包起来，搓圆

  4. 刷一层蛋液

  5. 洒上黑芝麻

  6. 烤箱提前预定，180度，烤15分钟

  7. 外酥，满满红豆香

  8. 咬一口好满足哟。

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