黄桃蛋挞

黄桃蛋挞菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
1g
玉米淀粉
3g
高筋面粉
15g
牛奶
120g
水
60g
蛋黄
3个
黄油
80g
炼乳
5g
低筋面粉
160g
糖粉
45g
黄桃
50g

黄桃蛋挞做法步骤

1
高筋面粉，低筋面粉，5g糖粉，1g盐，20g黄油，水和匀后，面团用保鲜膜包好醒20分钟
2
醒好的面团擀平，加60g黄油，叠成豆腐块被子形状，放冷冻8分钟，擀平折叠反复3次，把面团切12块等分
3
小面团入模备用，摆上黄桃。把蛋黄打匀加入牛奶，炼乳，糖，玉米淀粉拌匀，倒入蛋挞皮中
4
进烤箱中层，200度，30分钟，最后10分钟要观察蛋挞，可以适当调到180度，以免烤太焦

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