糖醋排骨做法和调料 快手做法6篇

做法1：糖醋排骨鸡

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 650g 酱油 2勺 醋 3勺半 糖 5勺 清水 适量 大蒜 适量 盐 适量 水豆粉 适量 大葱 2根 老姜 适量 鸡肉 300g
做法步骤

  1. 把大蒜和姜切成粒，大葱也切成粒(葱白和葱叶分开装)，备用

  2. 排骨洗净后，过下水(把血水煮出来)，煮的时候锅里放点姜，放点盐。大概煮二十分钟(涨了关小火，只要水涨就行)。

  3. 过了水的排骨

  4. 鸡肉切成和排骨一样大小，放点盐和豆粉，用手抓一下(保证豆粉的均匀)。

  5. 锅烧辣后倒入油，油熟了再倒入鸡肉(热锅冷油)，大概铲4分钟，把鸡肉铲起来

  6. 倒入油，油烧辣后倒入大蒜，姜，葱白，炒香后倒入排骨(排骨在鸡肉炒起后，把排骨爆炒一下)，大概炒5分钟

  7. 倒入鸡肉

  8. 排骨和鸡肉炒了3分钟后，把兑好的汁(料酒1勺，酱油2勺，醋3勺半，糖4勺，清水适量)，翻炒一下，再倒入水芡粉，开大火，炒2分钟后，倒入葱叶，汁收好就关火。

  9. 成品

  10. 成品

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g（个人更喜欢纤排） 糖醋 适量（酸甜度视个人口感） 姜葱丝 适量（大葱）
做法步骤

  1. 成品

  2. 1、排骨用滚水煮出血沫 打掉 2、用料酒 姜丝 大葱丝 盐 腌制半小时 3、上锅蒸熟 4、剔除姜葱丝大火炸 大火才会外酥内嫩 注意：别炸糊了 5、转小火把所有调料倒进去 入味后大火收汁 6、出锅前再倒些醋（弥补烹调时挥发的） 7、装盘 撒上芝麻 葱花即可

  3. 注意： 1、先把糖醋和在一起 把糖尽量搅化 才能比较准确的尝出酸甜度 糖不化下锅就容易糊 2、蒸熟后水要沥干

做法3：糖醋排骨懒人版超好吃

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 500g 醋 4勺 白糖 3勺 老抽 2勺 生姜 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水备用

  2. 热锅起油放姜丝爆香

  3. 倒入排骨炒三分钟

  4. 一勺料酒两勺酱油三勺糖四勺醋碗里调制倒进锅里

  5. 加入没过排骨的水大火烧开转中火慢炖至汤汁快干大火收汁出锅

  6. 拍起来有点颜色偏深，其实看起来不错的，绝对是拿得出手的好菜

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 生姜 5片 水 适量 陈醋 3汤匙 白糖或冰糖 3汤匙
做法步骤

  1. 将洗净的排骨放入水中焯一下，半熟状态即可

  2. 锅中倒油（少许），然后倒入姜蒜，在放焯过的排骨，煎一下排骨，

  3. 在加糖，熬成拉丝妆，在加酱汁（一勺料酒，2勺酱油和3勺醋），翻炒一下，再加水，淹没排骨

  4. 收成酱汁即可出锅，出锅前加少许盐调味，撒一点芝麻就可以啦（本人喜欢吃芝麻，不撒也可以）

做法5：番茄酱版糖醋排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 500g 油 适量 白糖 10g 番茄酱 50g
做法步骤

  1. 排骨洗干净，焯水去血水。水开后捞出排骨备用。

  2. 锅中放少许油，放老姜，放入排骨，煎炒至金黄，放盘中备用。

  3. 把煎排骨剩下的油流锅内，放入番茄酱，白糖，小火煎一下。放入排骨翻炒均匀即可。有芝麻的放一点装饰一下。

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 冰糖 3汤匙 大蒜 2粒 葱花 适量 生姜 5片 开水 适量 料酒或米酒 2汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗净，加料酒一勺，姜片适量，生抽一勺抓匀，腌半小时

  2. 葱蒜切末，姜切片

  3. 姜爆香

  4. 加排骨煸炒直金黄

  5. 加葱白，蒜末

  6. 炒的时候用中火

  7. 加开水

  8. 加料汁，料酒一汤匙，生抽一勺，老抽一勺，陈醋四勺，冰糖三勺

  9. 大火煮开，小火慢煮，烧至收汁，起锅撒葱花或芝麻（光顾着尝味道忘记拍最后收汁起锅的照片了）

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