糖醋排骨鸡

糖醋排骨鸡菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1勺
排骨
650g
酱油
2勺
醋
3勺半
糖
5勺
清水
适量
大蒜
适量
盐
适量
水豆粉
适量
大葱
2根
老姜
适量
鸡肉
300g

糖醋排骨鸡做法步骤

1
把大蒜和姜切成粒，大葱也切成粒(葱白和葱叶分开装)，备用
2
排骨洗净后，过下水(把血水煮出来)，煮的时候锅里放点姜，放点盐。大概煮二十分钟(涨了关小火，只要水涨就行)。
3
过了水的排骨
4
鸡肉切成和排骨一样大小，放点盐和豆粉，用手抓一下(保证豆粉的均匀)。
5
锅烧辣后倒入油，油熟了再倒入鸡肉(热锅冷油)，大概铲4分钟，把鸡肉铲起来
6
倒入油，油烧辣后倒入大蒜，姜，葱白，炒香后倒入排骨(排骨在鸡肉炒起后，把排骨爆炒一下)，大概炒5分钟
7
倒入鸡肉
8
排骨和鸡肉炒了3分钟后，把兑好的汁(料酒1勺，酱油2勺，醋3勺半，糖4勺，清水适量)，翻炒一下，再倒入水芡粉，开大火，炒2分钟后，倒入葱叶，汁收好就关火。
9
成品
10
成品

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