麻辣小龙虾做法详细步骤 推荐做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 6片 干辣椒 适量 葱 3根 蚝油 1勺 大蒜 8瓣 盐 5g 香叶 4片 八角 4个 生抽 2勺 白糖 10g 老抽 1勺 色拉油 100ml 白酒 1大勺 小龙虾 1000g 辣酱 3大勺 鲜辣椒 50g 鲜麻椒 50g 麻辣椒 50g
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 小龙虾放入方太水槽洗碗机中，选择果方太水槽洗碗机清洗果蔬功能，中水位、标准强度清洗16分钟。

  3. 锅中放100ml油，烧到3成热，放入干辣椒、鲜辣椒、麻椒、葱、姜、蒜煸出香味；再放入香叶、八角、蚝油、辣酱等香料，煸炒出香味。

  4. 放入洗净的小龙虾继续翻炒。

  5. 淋入适量白酒、生抽、老抽，加白糖翻炒均匀。

  6. 小龙虾卷曲后，淋入200ml热水，加锅盖中火焖8分钟，最后加入盐调味，火力调大将汤汁收干。

  7. 麻辣小龙虾鲜香出炉！

做法2：咖喱魔芋麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 20g 蒜 20g 料酒 20g 花椒 30g 酱油 10g 葱 10g 香油 30g 盐 30g 鸡精 3g 生抽 10g 韭菜 10g 黑胡椒粉 5G 咖喱粉 30g 小龙虾 1000g 魔芋豆腐 500g
做法步骤

  1. 首先用牙刷仔细刷洗小龙虾的外壳和虾脚，尾部。

  2. 从头部3分之1处剪断

  3. 剪掉头以后，有些虾会有黑色液体，把黑色部分洗干净，黄色部分类似蟹黄，有点腥味我觉得很好吃，但很多人会把整个头都扔掉，我觉得很可惜！

  4. 将尾部中间一片虾尾向外折断，往外抽出虾肠，虾肠很脏，绝对不能吃

  5. 虾头的壳剥掉以后，将两边的腮去掉，再用清水冲洗2遍，洗掉碎小的腮和虾头黑色部分。这样一只虾就处理干净了，放心的吃！在外面饭店的虾我真的超级担心没洗干净，更有些店不扯虾肠，一定要注意哦！

  6. 咖喱粉，迷迭香，八角，生姜，大蒜，干红辣椒，韭菜，花椒，魔芋焯水，配料按您的喜好增减

  7. 放比炒菜时的油多一点，关小火炒花椒，干红辣椒，爆出香味加少许姜片，放虾翻炒至红色，再加两大勺料酒，酱油，八角，咖喱粉，大蒜，盐，继续翻炒2分钟

  8. 放魔芋翻炒1分钟，加冷水或者开水盖过虾和魔芋，韭菜铺面上，加点盐，加麻油，生抽，迷迭香，黑胡椒粉，大火煮开，转小火闷煮15-20分钟，待水剩3分之1时出锅。千万不要煮干了，有汤汁才美味！

  9. 摆盘清爽美观，香辣味非常开胃！配上咖喱的味道，独特，你一定没试过！

  10. 魔芋和虾都很受欢迎，吃到最后一口还能选出一块魔芋，嗯……回味无穷！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白酒 40克 小龙虾 3斤 肉蔻 5克
做法步骤

  1. 清洗干净，放入锅炸一下

  2. 将全部材料放进一起煮

  3. 有流口水吗？

做法4：麻辣小龙虾家常版

菜谱食材
花椒 25克 土豆 2个 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 一罐 植物油 200ml 姜片 10克 洋葱 半个 干辣椒段 60克 尖椒 8个 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 仔姜 50g
做法步骤

  1. 准备配料 洋葱切片 尖椒切段 仔姜切片

  2. 配料 花椒 海椒 大蒜 姜片 香料(直接去菜市场找老板买的 老板给我一样抓了一些 八角

  3. 土豆切条备用

  4. 小龙虾去头去虾线洗干净备用

  5. 土豆和小龙虾过一下油 捞起备用

  6. 锅内烧热油到处调料炒香

  7. 调料炒香后加入小龙虾翻炒 炒香后加入啤酒淹没小龙虾 大火煮开转小火继续煮

  8. 煮至汤汁差不多的时候倒入洋葱 尖椒 仔姜继续翻炒 汤汁收得差不多的时候起锅

  9. 当当当 成品出来了

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 6片 蒜 8瓣 料酒 1勺 花椒 20粒 干辣椒 20克 蚝油 1勺 盐 10克 香叶 4片 八角 4个 啤酒 1听 生抽 2大勺 白糖 15克 老抽 1勺 香葱 3根 小龙虾 2斤 老干妈豆豉 3大勺 菜籽油 50克
做法步骤

  1. 准备好所有的食材，小龙虾我洗了二十三次，终于洗干净了

  2. 抓住三个小尾巴中间的那个拽出一根黑线，据说是小龙虾的屎，千万别吃屎啊，但有的人说清洗的时候把这个拽出来小龙虾的肉就会不紧实了，也有人是做好之后才拽的

  3. 我用的多功能料理锅，很方便，中火预热，锅里倒入油

  4. 放入辣椒，花椒

  5. 放入葱姜

  6. 放入蒜

  7. 炒出香味，再放入香叶八角

  8. 加入蚝油

  9. 老干妈豆豉

  10. 把小龙虾放入锅内加白糖

  11. 放入料酒

  12. 放入生抽，老抽，翻炒均匀

  13. 待小龙虾卷曲后加人啤酒

  14. 加人盐，翻拌均匀

  15. 盖上盖子再中火继续焖8分钟

  16. 一锅人见人爱的麻辣小龙虾就做好了，再倒上一杯啤酒，愉快的咪西吧

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