咖喱魔芋麻辣小龙虾

咖喱魔芋麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
20g
蒜
20g
料酒
20g
花椒
30g
酱油
10g
葱
10g
香油
30g
盐
30g
鸡精
3g
生抽
10g
韭菜
10g
黑胡椒粉
5G
咖喱粉
30g
小龙虾
1000g
魔芋豆腐
500g

咖喱魔芋麻辣小龙虾做法步骤

1
首先用牙刷仔细刷洗小龙虾的外壳和虾脚，尾部。
2
从头部3分之1处剪断
3
剪掉头以后，有些虾会有黑色液体，把黑色部分洗干净，黄色部分类似蟹黄，有点腥味我觉得很好吃，但很多人会把整个头都扔掉，我觉得很可惜！
4
将尾部中间一片虾尾向外折断，往外抽出虾肠，虾肠很脏，绝对不能吃
5
虾头的壳剥掉以后，将两边的腮去掉，再用清水冲洗2遍，洗掉碎小的腮和虾头黑色部分。这样一只虾就处理干净了，放心的吃！在外面饭店的虾我真的超级担心没洗干净，更有些店不扯虾肠，一定要注意哦！
6
咖喱粉，迷迭香，八角，生姜，大蒜，干红辣椒，韭菜，花椒，魔芋焯水，配料按您的喜好增减
7
放比炒菜时的油多一点，关小火炒花椒，干红辣椒，爆出香味加少许姜片，放虾翻炒至红色，再加两大勺料酒，酱油，八角，咖喱粉，大蒜，盐，继续翻炒2分钟
8
放魔芋翻炒1分钟，加冷水或者开水盖过虾和魔芋，韭菜铺面上，加点盐，加麻油，生抽，迷迭香，黑胡椒粉，大火煮开，转小火闷煮15-20分钟，待水剩3分之1时出锅。千万不要煮干了，有汤汁才美味！
9
摆盘清爽美观，香辣味非常开胃！配上咖喱的味道，独特，你一定没试过！
10
魔芋和虾都很受欢迎，吃到最后一口还能选出一块魔芋，嗯……回味无穷！

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