酸辣土豆丝怎么炒才好吃 做法3篇

做法1：炝拌酸辣土豆丝

菜谱食材
蒜 2瓣 糖 5g 盐 3g 鸡精 少许 白醋 5ml 大土豆 2个 干辣椒碎 少许
做法步骤

  1. 土豆洗净去皮切薄片后改刀成丝，将切好的土豆丝放入冷水中浸泡15分钟后用清水反复冲洗至水清

  2. 将土豆丝放入沸水中焯烫2分钟后捞出沥干水分，放入大碗中

  3. 将白醋、盐、糖、蒜片、鸡精放在土豆丝上。锅内注入少许油，7成热时将油泼在所述食材上，搅拌均匀即可

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材
蒜 两瓣 土豆 一颗 干辣椒 两个 醋 适量 盐 适量 食用油 适量 花椒粒 5粒
做法步骤

  1. 土豆削皮洗净檫丝，然后用清水泡着，以免土豆变黑，把淀粉泡出来这样炒的时候就不会糊锅。

  2. 锅里加油烧热，放入干辣椒、花椒粒炝锅，炝完后用产子产出来扔掉，在下入切好的蒜炒香，下入土豆丝，会有点粘锅，加一两滴水进去接着炒，直到土豆丝变软，加入少量的醋在炒一会就可以出锅啦！（这个生熟凭个人经验就好）。

做法3：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 500g 胡萝卜 200g 盐 适量 鸡精 适量 干红辣椒 适量 青红椒 100g 葱姜蒜 适量 山西老陈醋 适量
做法步骤

  1. 土豆切丝，这是最难的一步，考验刀功。切丝之后清水泡十分钟左右。

  2. 胡萝卜和青红椒切丝。

  3. 葱姜蒜准备好。这是单位食堂大师傅准备好的，我就省事了。不过这种切法不符合我的要求。凑合用吧。呵呵。

  4. 干红椒切段

  5. 中间炒的过程没有人帮我拍照。步骤如下：一热火热油，放入花椒八角炸至变色捞出。二油烧至冒烟下入葱、姜和干红椒简单翻炒两下。三红萝卜和青红椒先下锅翻炒10秒钟左右。四把沥水后的土豆丝下锅翻炒至七层熟的时候放盐，出锅前放醋和鸡精。

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