红烧鲫鱼配菜做法做法荟萃3篇

做法1：红烧鲫鱼

做法步骤

新鲜鲫鱼洗净去头，划花刀，盐腌好（半个小时---1小时）
大蒜块，生姜丝，准备好。热油锅，油里放点盐，防止溅油。锅冒青烟时放鱼开始煎，两面油煎，然后沿锅沿边倒热调好的汁（老抽+料酒+一点醋+腊八豆酱），放大蒜生姜丝，盖盖煮。
起锅。煮饭时用蒸架放在饭里再蒸一下，出锅就特别好吃。

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材

料酒适量醋适量盐适量油适量香菜适量生抽适量白糖适量蒜瓣适量五花肉适量青红椒适量鲫鱼一条葱姜适量

做法步骤

鲫鱼去鳞和内脏，清洗干净。
在鲫鱼两面划上花刀，便于入味。
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
加入适量清水。
放入鲫鱼，加料酒.生抽.白糖.醋.盐和青红椒，大火烧开，中途给鱼翻个身，待水快干将鱼盛出，大火收汁。
汤汁粘稠后倒在鱼身上，撒上香菜，OK

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材

料酒 1勺葱少许大蒜适量盐适量青椒 1个鸡精少许豆瓣酱 1勺水淀粉 1小碗生抽 2勺食用油适量生姜适量鲫鱼 1条红椒 1个

做法步骤

把鱼两面改花刀。
蒜姜葱切碎，青红椒切成小圈圈。
鱼上撒盐，用手摸均匀。
锅热倒油，将鱼放入锅中。
煎至两面金黄，捞出备用。
锅留底油，放入蒜姜末，豆瓣酱炒出红油。
倒入青红椒炒断生。
加一碗水、两勺生抽、一勺料酒，再一点鸡精。
煮开后将鱼放进锅中。
加一小碗水淀粉。
撒葱花，就可以出锅了。
装盘，好吃的红烧鲫鱼就做好了。

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