双皮奶的做法 推荐做法4篇

做法1：红豆双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 2个 牛奶 250g 细砂糖 30g 蜜小豆 20g
做法步骤

  1. 准备好所有的食材，分类装好

  2. 将所有的食材混合，搅拌均匀

  3. 将搅拌好的食材用漏网过筛，这样是为了保证口感更细腻

  4. 将过筛好的食材用小碗装好，覆上保鲜膜，并在保鲜膜上面戳几个小洞！放入蒸锅蒸十五分钟，蒸好后不要马上开盖，闷十分钟左右在拿出来，这样是为了更好凝固！

  5. 将放凉的双皮奶放入冰箱冷藏，将冷藏好的放上蜜小豆装饰

  6. 炎热的夏天吃一碗冰冰凉凉的双皮奶简直是美味极了

做法2：红豆双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 1个 牛奶 200ml 细砂糖 10g，大概估算了一下 蜜小豆 10g
做法步骤

  1. 牛奶中小火烧热，但不烧开，70度左右，周边开始冒泡即可关火

  2. 趁热将牛奶倒入碗中，晾凉表面会形成一层奶皮

  3. 用筷子或者小刀沿边缘刺破奶皮到处牛奶，碗中留少许牛奶防止奶皮粘在碗底

  4. 取一个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，只留鸡蛋清。

  5. 将鸡蛋清均匀打散，倒入牛奶中搅拌均匀

  6. 再将适量的糖放入

  7. 第一次过筛

  8. 第二次过筛

  9. 将混合的液体过筛慢慢倒入有奶皮的小碗中

  10. 盖好盖子放入蒸锅大火蒸15分钟，关火焖5分钟

  11. 放上做好的蜜红豆，冰箱冷藏口感更佳

做法3：红豆双皮奶

菜谱食材
红豆 适量 鸡蛋 适量 牛奶 适量
做法步骤

  1. 把牛奶（500ml）锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。拿一个空的大碗中放入三只蛋清、二勺糖（30g） ，搅匀至糖溶解。 稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。 盖上保鲜膜隔水蒸十分钟即可。

  2. 冷却加上做好的红豆和切成片的杨桃'大功告成！

做法4：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 20克 牛奶 200ml
做法步骤

  1. 鸡蛋黄和蛋清分离，只要蛋清（剩下来的蛋黄可以制作出酥脆可口的蛋黄饼干）

  2. 牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。

  3. 加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）

  4. 将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点

  5. .将蛋清，白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀，将蛋奶液过筛

  6. 沿碗边儿倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起来，盖上保鲜膜冷水入锅，中小火蒸，加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5分钟再打开

  7. 撕去保鲜膜，放点蜜豆就可以吃啦，或者冷却后放冰箱冷藏一段时间再吃都行

  8. 双皮奶是广东的一种特色甜品，口感嫩滑，奶香浓郁

  9. 其状如膏，其色洁白 ，口感软滑甘香， 很容易被人体消化吸收

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