糖醋排骨的做法家庭做法 做法集粹5篇

做法1：糖醋排骨好吃秘方

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 醋 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 白糖 适量 小排骨 适量
做法步骤

  1. 排骨剁成小块，放热水里煮几分钟去血沫，捞出排骨

  2. 换锅加入一块桂皮 2个八角，干红辣椒，几片姜，加热水煮30多分钟至肉熟

  3. 捞出排骨，乘出一碗肉汤留用

  4. 取一小碗加三勺糖，一勺料酒，一勺酱油，一勺醋，半勺盐，搅拌好备用，锅里放油，加排骨煎一下，倒入刚才配好的酱料，翻炒，再加入那碗肉汤，待大火收汁后装盘。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 醋 适量 鸡蛋 1个 淀粉 适量 白糖 适量 面粉 适量
做法步骤

  1. 把排骨切成段，再拌入蛋清，把沾上蛋清的排骨裹上一层面粉

  2. 排骨放入六成热的油里中小火炸成断生，炸过的排骨捞出来稍凉，再放入八成热的油里中火炸至金黄捞出。

  3. 锅里放油，入白糖，醋，加适量水，炒匀，入水淀粉，入炸好的排骨迅速炒匀出锅装盘。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 大料 3颗 冰糖 适量 酱油 2汤匙 葱 适量 香叶 2片 桂皮 1个 熟芝麻 少许 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 新鲜排骨切成小段，倒入冷水，放入排骨，在加入咸盐，大料，香叶，桂皮，葱，姜，排骨煮熟就好，捞出备用

  2. 放入少许植物油，煮好的排骨放入锅中，煎至表面金黄，放入冰糖，在倒入煮排骨的汤，放入少许料酒和酱油，在倒入适量的醋，排骨收汁的时候，在加入少许醋，在加入熟芝麻就好

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 排骨放到开水里过一遍，去腥味，捞出洗干净

  2. 锅里放入油，生姜，冰糖烧热

  3. 然后把排骨放入锅里炒一会，放入酱油，醋，料酒

  4. 然后锅里放2碗水，然后用锅盖盖起来闷一会

  5. 熟好后，放入芝麻，在放一点点盐，放入鸡精，炒一下，装盘

  6. 装盘，最后上面撒点葱，结束

做法5：零失败糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 糖 3勺 葱 1根 八角 2个 油 1汤匙 生抽 2勺 姜片 5片 陈醋 4勺 糖醋汁 适量 前排 800g
做法步骤

  1. ①排骨泡水洗净，冷水下锅放1勺料酒，葱，3片姜，煮开撇去浮沫，排骨捞出沥水备用 ②冷锅热油，加入半勺糖，中大火炒制糖色，加入沥干水分的排骨翻炒（注意火候不要炒焦会苦） ③加热水没过排骨，加两片姜，2颗八角及糖醋汁（糖醋汁配比酱油2：糖3：醋4）（一定要加热水，不要加冷水，冷水会锁住骨头香，热水要一次加足，不要中途加水）中小火炖40分钟 ④尝咸淡加适量盐调味，大火收汁，一定要记得挂汁哟，才香，出锅撒上白芝麻

  2. 上图！

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