东北乱炖的家常做法简单 特荐做法6篇

做法1：东北乱炖

菜谱食材
土豆 一个 大料 3个 酱油 15克 糖 3克 香油 适量 盐 适量 四季豆 100克 桂皮 一块 鸡精 2克 香菜 1颗 洋葱 半个 茄子 一个 蒜苗 2根 腊肠 适量 葱姜 适量 黄豆酱 15克 干粉皮 适量
做法步骤

  1. 准备好所有的食材。

  2. 干粉皮用清水浸泡备用。

  3. 准备好调味料，蒜苗和香菜洗净备用。

  4. 土豆去皮切块，茄子切块，豆角去老筋掰断，洋葱切丝，腊肠切片，葱姜切好。

  5. 炒锅到油烧热爆香葱姜，大料和桂皮。

  6. 倒入腊肠翻炒至变透明吐油。

  7. 把炒过的腊肠放入砂锅。

  8. 炒锅再加少许油炒香黄豆酱。

  9. 放入土豆块和茄子翻炒片刻。

  10. 直到茄子稍变软食材上色关火。

  11. 把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水。

  12. 大火煮开撇去上面的浮沫。

  13. 加入酱油，糖继续炖煮。

  14. 15分钟后加入豆角和洋葱。

  15. 继续炖煮8-10分钟

  16. 加入泡软的干粉皮。

  17. 加少许盐，鸡精调味，再淋入香油。

  18. 粉皮变透明加入蒜苗段和香菜关火。

做法2：东北乱炖

菜谱食材
姜 少量 料酒 少量 排骨 2斤 土豆 1斤 胡萝卜 1根 葱 1颗 大蒜 少量 豆瓣酱 少量 玉米 1根 豆角 半斤
做法步骤

  1. 洗、切，备用

  2. 玉米，刀切三段

  3. 土豆切块，大小均匀。胡萝卜切丁。

  4. 豆角，手撕，保证蔬菜原味。

  5. 洗洗，绰水，去血腥。

  6. 准备工作完毕，把土豆、豆角、胡萝卜炒一下，看到土豆皮略微有点儿金黄色出锅。

  7. 盛盘子中备用

  8. 炒糖色，放入姜、葱、蒜，料酒，豆瓣酱

  9. 倒入水，没过排骨即可。加适量的盐，开大火炖，水开后转成中小火，大约40分钟，这个时间灵活机动，水犒得差不多即可。

  10. 加玉米，煮5分钟

  11. 加入土豆、豆角、胡萝卜，煮到土豆烂糊为止，这个过程一直用小火，让汤汁慢慢进入蔬菜中。

  12. 水犒得差不多，依据个人口味，再适量加盐，略煮一二分钟即可关火

  13. 出锅，开吃！

做法3：东北乱炖

菜谱食材
土豆 1个 西红柿 1个 五花肉 300g 茄子 1个 尖椒 1个
做法步骤

  1. 蔬菜切小块：茄子 土豆 西红柿 尖椒

  2. 五花肉切小块，直接在锅里小火煎出油

  3. 放进切好的茄子和土豆，这两个不好熟的先放进去炒一会

  4. 土豆茄子去生之后，放入西红柿和尖椒，这两样会出很好的香味。

  5. 其中需要加水，毕竟是炖菜，加水之后加盐调味，开锅后再次确认味道，不够的话再加些盐和醋。

  6. 大火烧开水后转小火继续炖，十几分钟即可，出锅前尝尝，主要是土豆比较难熟，之后出锅。

做法4：东北乱炖

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 料酒 适量 排骨 500g 土豆 2个 大料 适量 葱 适量 大蒜 适量 花椒粉 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 南瓜 200g 玉米 2个 豆角 300g
做法步骤

  1. 排骨洗净焯水

  2. 土豆洗净去皮切块，南瓜洗净去皮切块，豆角洗净

  3. 切好葱姜蒜，两颗大料

  4. 热油锅，放入葱姜蒜,大料炒香

  5. 放入南瓜，土豆，豆角翻炒

  6. 放入花椒粉炒匀

  7. 倒入适量酱油炒匀

  8. 倒入适量料酒炒匀

  9. 倒入焯好的排骨和一大勺豆瓣酱炒匀

  10. 倒入开水，没过食材即可

  11. 鲜玉米切小段

  12. 放入玉米段，大火炖至食材熟烂

  13. 汤汁收的差不多的时候打入适量盐调味

  14. 最后放入味精即可

做法5：正宗东北乱炖

菜谱食材
蒜 适量 土豆 一个大的 酱油 适量 糖 适量 香油 少许 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 西红柿 一个大的 姜片 适量 水 适量 洋葱 半个 茄子 一个 耗油 适量 花椒面 适量 葱丝 适量 豆角 半斤 大辣椒 一个 肥瘦猪肉 4两
做法步骤

  1. 除了豆角以外，清洗干净以后都切成滚刀块备用。洋葱切条状备用

  2. 先倒少许油，油热后放入少许花椒面，然后放入葱、姜、蒜炝锅，加入猪肉炒7分熟，陆续加入豆角、胡萝卜、土豆炒菜，不停煸炒

  3. 豆角放入后要炒到豆角成鲜艳的绿色后，陆续加入适量的糖、耗油、酱油继续不停的煸炒直到豆角稍微软了即可、先把硬的蔬菜煸炒这样会更入味道。

  4. 接着放入茄子，大辣椒，西红柿，洋葱继续煸炒

  5. 让所有蔬菜都上色后即可

  6. 放入适量的清水，清水不用没过青菜，然后大火炖

  7. 等菜熟了，汤汁收了一部分尝尝熟了就可以了，菜出锅前，放适量盐，少许香油鸡精适量，炖个3-4分就可以出锅了!哇咔咔，很下饭，很好吃，还健康，神马元素都不缺，杠杠好吃。如果不太喜欢甜的可以少放糖，灵活掌握。大家做出来的话一定要和我说说味道呦，反正每次我做出来我家统统吃光：）

做法6：东北乱炖

做法步骤

  1. 芸豆折段洗净放入锅内翻炒断生备用

  2. 南瓜洗净去瓤切小块备用

  3. 土豆去皮切滚刀段备用

  4. 这是事先做好的排骨鸡蛋备用

  5. 将玉米煮熟后切段备用。锅中放入少量油，依次放入芸豆土豆加入酱油翻炒上色后，加入适量温水，在倒入南瓜盖盖炖煮待汤汁炖煮至一半时放入排骨鸡蛋玉米等，再次盖上锅盖炖煮，至汤汁炖煮剩余不多时放入盐、蔬之鲜后起锅即可。

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