馒头的做法大全 精选做法4篇

做法1：金银小馒头

菜谱食材
炼奶 适量 奶香小馒头 8个
做法步骤

  1. 先全部蒸2到3分钟。

  2. 可以一边蒸，一边开始热油，这样省时间。

  3. 完成一个。

  4. 大火油开转开中火炸，这样比较香脆。

  5. 炸成金黄色。

  6. OK，加点炼奶。

  7. 大功告成，卖相不错吧！第一次发噢！多多支持。

做法2：南瓜玫瑰馒头

菜谱食材
糖 适量 盐 2g 高筋面粉 350g 水 60g 南瓜 215g 酵母 5g
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟。压成南瓜泥。

  2. 把60克的水和5克的酵母溶化。

  3. 把糖和盐和面粉混合。在面粉中间挖个洞把溶化好的酵母倒进去。还有加南瓜泥。 用筷子搅拌。

  4. 用筷子搅拌着这样。开始揉。

  5. 揉三光。我就揉成这样。没揉太久所以没那么光滑。细腻。不过这看自己。揉久点也没关系。现在拿湿布盖起。等发酸。我等了有一个半钟头。

  6. 然后做个种样子。不过不要忘了做样子的时候。面团要揉下。排气。做好样子放在锅上静止20分钟。

  7. 静止好了开始蒸。水要放多点。烧个25分种。再闷个5分钟。图片上是蒸好的。总结的是材料什么多少没关系。最主要的就是发酵。其余的看自己掌握就行了。

做法3：刺猬和花朵馒头

菜谱食材
水 135克+45克 黑芝麻 几颗 中筋面粉 300克+98克 酵母粉 4克+1.5克 红曲粉 2克
做法步骤

  1. 因为做的两种造型所以分成两份面团，一份300粉加135克水4克酵母，一份是100粉(98面粉+2克红曲粉)加45克水1.5克酵母。如果只做一种就好办了，水量一般是粉量的45%~50%，就是说不能太湿软要和的硬一些才好造型，不然发酵和蒸制时容易变形严重。

  2. 发酵至两倍大，里面充满蜂窝眼，发开了。揉面排气，多揉，案板上撒粉大揉。

  3. 白色面团取三分之二，分成四至六份(看你喜欢做大做小)，猫分了四份，如果包馅可分六份。搓成水滴型，尖头处略尖点，否则发酵膨胀后头部就不明显了。

  4. 一排排剪出刺，刺的大小尽量均匀，用筷子沾水在头部左右扎一下，按上黑芝麻做眼晴。

  5. 剩下的三分之一白面团和红色面团搓长条，分别切成十个小剂子(共20)，擀成皮。

  6. 红白搭配，五张皮一组，错落叠放，卷起。

  7. 卷起后，从中间捏紧扭断。

  8. 立起，整理面片花型。摆入蒸锅中。

  9. 一共做了四只刺猬，八朵花。花朵立放要放稳，二次发酵后容易歪倒。

  10. 盖盖二次发酵20~40分钟，视天气状况而定不绝对，而且不要发酵过度！

  11. 冷水上锅，大火蒸20分左右，关火焖三五分，取出散热气，食用。

  12. 胖胖哒的刺猬。

  13. 心花怒放！

做法4：牛奶紫薯花朵馒头

菜谱食材
牛奶 115克 酵母 2克 中筋面粉 200克 紫薯粉 10克
做法步骤

  1. 将中筋面粉，紫薯粉放在玻璃碗里。

  2. 酵母放温牛奶中化开。

  3. 将牛奶酵母液缓缓倒入玻璃碗内，用筷子搅成雪花状。

  4. 用手揉成光滑的面团。

  5. 盖上保鲜膜放室温发酵到1.5倍大，我当天的室温是25度左右。如果做普通的馒头，发到二倍大。

  6. 将面团搓成长圆形。

  7. 用刀切出约15克重的剂子，用手按扁，然后用擀面杖擀成圆形薄片。

  8. 六到七个一组，将面片一个挨一个摆放整齐，搓一个小长条放在最底下那个花片上，做为花心。

  9. 将花片从底往上卷起。

  10. 捏紧封口，用刀切成两段。

  11. 将花瓣整理一下，以防蒸的时候粘在一起。

  12. 放在苏泊尔蒸锅中，接下来蒸二十分钟，蒸好后关掉按钮焖上五分钟，牛奶花朵馒头会更柔软。

  13. 蒸好的花朵馒头放几片薄荷叶作为点缀。

  14. 牛奶的营养价值很高，人体每天所需的蛋白质与钙质需从牛奶中摄取，另外牛奶还具有补肺养胃，生津润肠之功效，牛奶做出来的馒头更是松软清甜可口。

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