日式蛋包饭做法 做法集锦3篇

做法1：日式蛋包饭

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 少许 甜辣酱 少许 番茄酱 适量 面粉 2勺 炒饭 一份
做法步骤

  1. 炒饭。不要准备太多了~否则包不下，尤其是第一次做~还是少做一点~半碗差不多了

  2. 鸡蛋打匀~少许盐，慢慢的筛入面粉~边筛边继续打鸡蛋，加入少许的冷水，继续打~打出表面有比较多的泡沫即可。

  3. 面粉的量基本上使得蛋液比正常的蛋液要白，而且稍微更稠一点点即可。也别太稠了~否则外面包的就是烙饼了……不是鸡蛋皮了。面粉一定要加~加了面粉以后，鸡蛋皮会比较厚实~而且在包的过程中不容易坏~要是纯鸡蛋液的话，蛋皮特别容易破。

  4. 平底锅，加热，刷上一层油~少少少少……切忌~但是要刷匀~整个锅底都要刷到

  5. 锅热~~下鸡蛋液，开始握住锅子把鸡蛋液晃匀了~考验大家手艺的时候到啦……为了防止还没有把蛋液弄均匀~就开始凝结~可是把火关小，或者离火远一点~边转悠边靠近~

  6. 等蛋皮一面已经凝固~另一面还比较稀的时候，用两个勺子或者其他的东西慢慢的从蛋皮底部铲起，铲松防止粘在锅上既可~不用翻面。

  7. 在蛋皮朝上的那面还比较稀没有凝结的时候~把饭加在蛋皮上，在一半的部分码好~码成漂亮的半月形~

  8. 用勺子轻轻铲起来另一半没有米饭的蛋皮~盖上~又是一个考验手艺的时刻啊……一般都是这个时候蛋皮容易破。盖上以后用勺子轻轻地压蛋皮的边缘~

  9. 关火，利用锅子的余温~把里面的蛋皮弄熟~这样内部的蛋皮比较嫩

  10. 最后出锅~出锅的时候也要小心~最好直接倒在盘子里~别用锅铲了……我图片里的就是在出锅的时候弄坏的~555555

做法2：日式蛋包饭

菜谱食材
鸡蛋 适量 番茄酱 适量 洋葱 适量 米饭 适量 火腿 适量 奶油 适量 玉米 适量
做法步骤

  1. 火腿，蘑菇，洋葱切丁备用

  2. 在锅里放一点点橄榄油，把火腿放下去爆香

  3. 加入香菇和洋葱和玉米粒闷炒

  4. 把饭放下去炒散

  5. 重点：在锅子中央拨出一块空地，放番茄酱，用筷子把番茄酱独自翻炒一下让香味出来，再和饭拌在一起

  6. 放入一小块淡奶油翻炒，把炒饭成盘

  7. 把鸡蛋打散，倒入只放一点点橄榄油的平底锅，不等它凝结就不断翻定直到成为omlette那种形状，放在炒饭上面就好

做法3：日式蛋包饭

做法步骤

  1. 把胡萝卜，火腿肠，青椒切成丁

  2. 加入米饭中，放盐油放入锅中炒

  3. 打三只鸡蛋搅拌，加少许盐

  4. 起热油锅中火，将鸡蛋浆液倒入锅中形圆形

  5. 待块熟时加入热好的米饭至一边，另一边合拢

  6. 小火加热翻面

  7. 盛入盘中，表面淋上番茄酱。

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