糖醋鱼怎么做 家常做法 做法5篇

做法1：糖醋鱼

菜谱食材
姜 适量 醋 适量 糖 适量 鲫鱼 两条
做法步骤

  1. 鱼洗净，放几片姜丝腌制10分钟

  2. 先在干净的锅上用姜片涂一下，在上锅煎，这样会避免粘锅

  3. 然后放入料酒，盐，酱油，醋，少量的水盖上闷5分钟

  4. 将鱼捞起装入盘中，在汤汁里加入糖，淀粉收汁

  5. 收汁淋在鱼上即可

做法2：糖醋鱼

菜谱食材
米鱼 一条
做法步骤

  1. 不好意思没有整个步骤。 1.先将鱼洗干净一刀一刀拉起微深点注刺不要弄断弄好后放盘里放料酒姜片盐（少量）腌制，半小时，腌好后用水淋一下，谁晾干。 2.晾干后在鱼身上摸点生淀粉，放置盘里等下锅。 3锅烧红放油，油要适量最好能盖住鱼，把油烧制七八分熟后把鱼放入锅里炸，炸至两面金黄时鱼捞出油锅。

  2. 4就是最后步骤了，锅里油倒出洗净放少许水，醋、糖，桂花糖，（口味根据个人喜欢）烧开后放入湿淀粉沟一下变透明时出锅焦鱼身上就可以。

做法3：茄汁儿糖醋鱼

菜谱食材
糖 适量 盐 一小勺 葱花 适量 淀粉 适量 白醋 适量 番茄 两个 福寿鱼 1条（大小人数定） 炸粉 1包（超市有卖的小盒）
做法步骤

  1. 鱼清理好开口，摸适量的盐腌10分钟左右（不用太多盐不清洗的），腌鱼的时後我们可以切番茄，也可以机器打成汁，但是个人觉得有颗粒更有嚼劲。

  2. 时间差不多可以摸粉了，就是类似的炸粉都可以，先调一半加水稀的炸粉裹满鱼身，再裹一层干的炸粉。要均匀哦。

  3. 下油锅炸，油多一点，不要一直翻，一面差不多好再翻另一面。

  4. 刚炸好脆脆的热腾腾的

  5. 起锅放少量的油下番茄炒至糊状，加大半碗水淀粉，加糖加白醋，喜口味重的可以多加点，（喜欢咸甜也可以加少量的盐）趁热淋在鱼上。

做法4：糖醋鱼

菜谱食材
新鲜鲤鱼 一条
做法步骤

  1. 2斤左右的鲤鱼，清洗收拾干净以后每隔2.5㎝下刀到骨后向内铲1.5㎝让肉骨分离一部分，用盐，酱油均匀涂抹全身，再在鱼身，鱼肚，鱼头内塞入葱，姜片，腌制15-20分钟。

  2. 葱姜蒜切末待用。

  3. 红椒和绿椒（或黄瓜）切筷头大小的小丁待用。

  4. 打一个鸡蛋把鱼身全身均匀涂抹，再撒上面粉或者土豆粉，入油锅炸熟，鱼身呈金黄色为佳。

  5. 浇汁。锅里留两勺油，加热后，依次加入白砂糖，醋，盐，少许酱油，料酒，葱姜蒜末，爆出香味，再加入番茄酱，炒出红色，最后加入红绿椒，出锅把汁浇在鱼身上即可！

做法5：糖醋鱼块

菜谱食材
料酒 一勺勺 鸡蛋 两个 蒜末 少许 葱花 少许 白砂糖 三勺 生抽 两勺 鲤鱼 一条 番茄酱 适量 熟芝麻 少许 米醋 四勺 姜丝 少许 葱段 少许 面粉淀粉 适量 酸醋汁 糖 醋 水 盐
做法步骤

  1. 把鱼切成块以后，加入面粉拌一拌洗干净（这一步可以减少鱼腥味，黑膜一定要去干净）盐 十三香 料酒 葱 姜 腌制半小时后，腌好后捡出葱姜，加入鸡蛋 面粉淀粉

  2. 多拌一会儿上浆

  3. 炸鱼块，油五分热 把筷子插油里起泡，就可下鱼，慢炸，否则里边不熟，炸黄后捞出，油温七分热复炸。炸两次比较酥脆

  4. 加入调好的料汁（水醋糖少许盐生抽 料酒 番茄酱 水淀粉）水开起大泡后加入鱼块全部粘上酱汁 有熟芝麻可以放点，我没明油，就放的生油。哈哈哈，颜色不太亮。可以起锅了。我做鱼喜欢放香菜，就放了香菜葱花。最爱任何炖鱼里的香菜。哈哈

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