糖醋排骨具体做法 做法集粹4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 1斤
做法步骤

  1. 排骨洗净，加水，水漫过排骨即可。

  2. 加入姜，蒜适量。料酒，酱油，糖，醋的比例为1:2:3:4。大火烧开后关小火炖30分钟左右。

  3. 最后大火收汁，装盘。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 酱油 适量 醋 适量 白砂糖 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 排骨 洗净 姜切片

  2. 两勺料酒和酱油 三勺糖 四勺醋 三勺白水

  3. 先放入姜片和排骨到锅中掉下水 不过煮至排骨9成熟更好

  4. 热油锅 又放入新的姜片

  5. 倒入排骨 至其变色

  6. 倒入调好的料 水干了记得到白水 翻炒至水干

  7. 完成~

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 250g 醋 适量 糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 生粉 适量 水 适量 中筋面粉 适量
做法步骤

  1. 把排骨用清水泡一个小时，泡出血水去异味！

  2. 排骨捞出用黄酒、盐腌制20分钟！

  3. 面粉、生粉各一半拌匀，再将排骨倒入拌匀即可！

  4. 锅中倒入油，至油温6成热时，加入排骨，大约炸5、6后，排骨熟了后捞出排骨！

  5. 油继续加热至高温，倒入排骨，颜色变黄后立即捞出！

  6. 用醋、糖、生粉调好糖醋汁备用！

  7. 锅内加少许油，油温5成热加入蒜蓉，炒香，加立糖醋汁搅拌浓稠后倒入炸好的排骨，迅速翻炒后出锅！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500克 八角 2粒 生抽 2勺 白糖 3勺 老抽 1勺 生姜 3片 水 适量 香葱 4根 料酒或米酒 1勺 白米醋或陈醋 4勺
做法步骤

  1. 排骨洗净备用

  2. 姜片炒出香味，倒入排骨，炒到变色

  3. 加入刚好漫过排骨的水（热水），加八角，香叶，香葱，生抽老抽料酒少许盐，少加点醋，肉会烂的快一些。

  4. 肉烂后捞出备用

  5. 少许油（手抖倒多了，不需要这么多油），融化白糖（或冰糖），倒入煮好的排骨，翻炒均匀后，贴锅边淋入醋即可，有汁的话可以闷一下再出锅，

  6. 出锅～

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