如何做排骨汤 精选做法4篇

做法1：时蔬排骨汤

菜谱食材
姜 20克 胡萝卜 适量 盐 适量 猪排骨 2斤 山药 适量 红薯 适量 玉米 适量
做法步骤

  1. 将猪排骨用清水洗净，放入开水中煮变色，捞出。砂锅中放入足够多的水，将焯好的排骨和姜放入，烧开，转小火煲至排骨酥烂，大约40分钟。

  2. 玉米洗净切成长短合适的段，胡萝卜、红薯去皮切成滚刀块，带上手套将山药的皮去掉，切成滚刀块。

  3. 待排骨炖烂，放入玉米、胡萝卜、山药、红薯，烧开转小火再煲20分钟，加盐调味即可。

做法2：凉瓜排骨汤

菜谱食材
排骨 1斤 盐 适量 姜片 3片 黄豆 适量 凉瓜 1根
做法步骤

  1. 将凉瓜切成正方形块状

  2. 黄豆提前泡发5小时

  3. 将肋排洗净，放入沸水中焯水，捞出洗净血末

  4. 锅中放入排骨、黄豆、姜片、水先熬煮1小时，1小时后加入切好的凉瓜，再熬煮1小时即可。

  5. 熬好汤加入盐调味即可。

做法3：冬瓜排骨汤

菜谱食材
料酒 一勺 排骨 适量 鸡精 一小勺 香菜 掂量 冬瓜 适量 生姜 一两片 食盐 一小勺
做法步骤

  1. 把洗好的排骨放入烧的开水，焯水去水血…可加生姜一两片…倒掉有浮渣的水，滤干净排骨…再倒入沸水小火煲两个小时…

  2. 再小火煲一个小时就可以了…关火前把适量的鸡精和食盐加入汤里即可…

做法4：夏天常喝的快手冬瓜排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 少许 香菜 适量 生抽 少许 冬瓜 若干 生姜 适量 小肋排 10块
做法步骤

  1. 先将小肋排凉水下锅，加姜片、料酒少许煮沸，撇去浮沫，再煮开约5分钟

  2. 焯好的排骨捞出用温水将附着的血沫冲洗干净备用

  3. 凉油加热至微微翻油花后放姜葱炒香

  4. 放入排骨翻炒至微微范金黄色

  5. 根据人口加入热水煮沸、肉熟

  6. 加入切好的冬瓜继续煮至冬瓜熟，调入生抽少许，盐适量，鸡精适量

  7. 出锅加入香菜

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