红豆双皮奶

红豆双皮奶菜谱做法

主料

鸡蛋清
1个
牛奶
200ml
细砂糖
10g，大概估算了一下
蜜小豆
10g

红豆双皮奶做法步骤

1
牛奶中小火烧热，但不烧开，70度左右，周边开始冒泡即可关火
2
趁热将牛奶倒入碗中，晾凉表面会形成一层奶皮
3
用筷子或者小刀沿边缘刺破奶皮到处牛奶，碗中留少许牛奶防止奶皮粘在碗底
4
取一个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，只留鸡蛋清。
5
将鸡蛋清均匀打散，倒入牛奶中搅拌均匀
6
再将适量的糖放入
7
第一次过筛
8
第二次过筛
9
将混合的液体过筛慢慢倒入有奶皮的小碗中
10
盖好盖子放入蒸锅大火蒸15分钟，关火焖5分钟
11
放上做好的蜜红豆，冰箱冷藏口感更佳

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