口味虾的做法大全 做法集粹3篇

做法1：爽辣口味虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 桂皮 适量 八角 适量 白醋 适量 老抽 适量 朝天椒 适量 龙虾 适量 紫苏 适量
做法步骤

  1. 准备好姜、蒜、紫苏叶，朝天椒切好，桂皮、八角洗净备用

  2. 将洗好的虾，用料酒姜丝腌制半个小时入味

  3. 腌制好的虾先下锅抄至变红色，加入各种辅料，五成熟时加点老抽上色，抄匀后加入生水至没过虾一倍的量，加盖大火熬煮至沸腾，加入郫县豆瓣酱，改小伙熬煮至收汁。完成！

做法2：口味虾

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 少许 干辣椒 少许 冰糖 少许 盐 少许 高汤 适量 香叶 2片 桂皮 1个 八角 两个 生抽 1勺 姜片 少许 黄瓜 1根 大葱 1根 小龙虾 1000g 蒸鱼豉油 1勺 蒜子 1颗
做法步骤

  1. 热锅，倒油，加入小龙虾翻炒3-5分钟，呈红色，捞出备用。

  2. 留底油，加入姜片大葱，炒出香味。

  3. 继续加入干辣椒段花椒八角桂皮香叶小葱白，翻炒出香味。

  4. 加入自制辣椒酱，没有可加入少许豆瓣酱，炒出红油。

  5. 加入炒过的小龙虾和黄瓜段，配菜可自选，也可不加，翻炒均匀。

  6. 加入高汤，没过小龙虾。

  7. 加入蒜子，大火煮开转小火，煮10分钟。

  8. 加入生抽豉油料酒冰糖调好的汁，继续煮8-10分钟，出锅，加入少许盐，就完成了。

做法3：香辣口味虾

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 生姜 适量 辣椒粉 适量 大蒜头 适量 大虾 适量 紫苏 适量
做法步骤

  1. 1.清洗虾，去头和尾线

  2. 2.蒜头切片，姜成丝，紫苏洗净

  3. 3.放油炒姜蒜，八角桂皮，辣椒粉，干辣椒依次放

  4. 4.放虾，炒一会，再加入料酒，清水盖煮20分钟

  5. 5.放紫苏再煮10分钟后起锅。

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