家常红油抄手详细做法 做法荟萃5篇

做法1：川式红油抄手

菜谱食材
花椒 30g 葱 少许 猪肉 500g 香菜 少许 香菇 适量 老姜 少许 芝麻 60g 粗辣椒粉 200g 八角大料 少许 抄手面皮 750g
做法步骤

  1. 选择这样肥瘦交织的猪肉就最好了，把香菜小葱切段，香菇老姜和小葱葱白部分切碎

  2. 把香菇老姜葱白和猪肉一块儿剁碎，放入少量的盐，就可以开包啦！

  3. 放在篮子里

  4. 制作红油辣椒水:把粗辣椒粉，芝麻，八角大料，花椒装在一起，热油（油的量要没过材料，可以适量的多一些），油温稍稍下降后倒入准备好的材料的碗里。搅拌一下就可以了

  5. 汤底:少许猪油，酱油，盐，鸡精，放入煮好的抄手撒上葱花和香菜

做法2：红油抄手

菜谱食材
猪肉馅 200g 馄饨皮 20张 熟油海椒 适量
做法步骤

  1. 准备好纯肉馅，加生抽，花椒面，水，耗油，顺一个方向搅打上劲。

  2. 按照之前抄手的包法，包成三角，备用。

  3. 馄饨煮熟后过一下凉白开，捞出沥干。

  4. 蒜泥加白糖用开水冲调化开，加一勺芝麻酱，三勺熟油辣椒，拌匀。

  5. 酱料淋到抄手上，撒少许熟芝麻即可。

做法3：家庭版红油抄手

菜谱食材
姜 5片 胡椒粉 1勺 盐 适量 香醋 2勺 生抽 5勺 辣椒油 50克 香葱 50克 娃娃菜 半颗 前腿肉 500克
做法步骤

  1. 前腿肉馅，娃娃菜切碎，备好

  2. 加入一个鸡蛋，盐，胡椒粉，姜末，生抽调味

  3. 顺一个方向搅拌，让肉馅上劲

  4. 搅拌好的肉馅

  5. 包成一个个饱满的大馄饨

  6. 吃不完的冷冻

  7. 大锅，热水，煮馄饨，分别加入三次冷水，煮熟

  8. 煮熟捞出 加入辣椒油，香醋，生抽，高汤（鸡汤，排骨汤都可以），香葱，即可

做法4：红油抄手

菜谱食材
姜 100g放肉馅里 鸡蛋清 一个放肉馅里 料酒 适量 酱油 适量 醋 5克 葱 100g放肉馅里 盐 5克 猪肉 300g 鸡精 5克 白芝麻 适量 红油 20克 花椒油 适量 咸菜 适量 山胡椒油 适量 抄手皮 500g
做法步骤

  1. 准备好所有材料

  2. 猪肉剁成这样备用，倒入料酒，在少放点盐拌匀（盐要少放点，因为后面要加咸菜）

  3. 葱姜蒜剁好

  4. 咸菜剁成这样（这是我外婆老家做的，自己带的，小时候经常这样吃）

  5. 然后把剁好的所有材料放在一起，依次加入鸡精、十三香、一个蛋清搅拌均匀即可

  6. 在按自己的包法包好就可以了

  7. 在来煮抄手，准备一个碗依次放入葱姜蒜、辣椒面、白芝麻，锅中热油浇上去

  8. 再放入盐、鸡精，花椒油、山胡椒油、醋、老干妈拌匀，再倒入烧火的开水如图

  9. 锅中水烧开加入抄手煮个五分钟左右，快要好的时候可以再放点自己喜欢的青菜

  10. 最后把抄手捞出放入碗中撒上香菜就好了

做法5：玉米肉馅儿红油抄手

菜谱食材
醋 适量 葱 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 生抽 适量 玉米粒 适量 小米辣 适量 芝麻油 适量 花椒油 适量 猪肉末 适量 红油辣椒 适量 蒜蓉酱 适量 抄手皮 适量 葱姜酱 适量
做法步骤

  1. 买的猪肉末，加上酱油，葱姜酱，玉米粒，鸡蛋清，生抽和少于盐拌匀

  2. 包起来，馅儿不用太多

  3. 水开下锅，抄手浮出水面就可以捞起来

  4. 调料根据自己口味添加~

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