嫩豆腐做法和调料 做法集合3篇

做法1：嫩豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 盐 适量 香菜 5根 食用油 适量 白胡椒粉 适量 大葱 1根 嫩豆腐 600克 砂锅 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净，用二汤匙料酒，盐，一小汤匙白胡椒粉，摸匀，腌十五分钟。

  2. 油温8成热放入切好的的姜片和葱段，炒熟盛出备用。

  3. 用姜片先把锅底涂抹一遍，防止鲫鱼煎的时候粘锅。锅里加入少量食用油，将腌好的鲫鱼，煎至两面金黄，盛出和葱姜一起放入砂锅，加开水。

  4. 大火煮开，转小火慢炖四十分钟，放入嫩豆腐在炖十五分钟，根据口味放适量盐，和香菜，一道嫩豆腐鲫鱼汤就做好啦。

  5. 做之前没有拍材料，但是这都是很容易准备的材料，做法也很简单，相信一看就会啦。

做法2：韩式嫩豆腐汤

菜谱食材
糖 2勺 鸡蛋 1个 香油 3勺 盐 2勺 生抽 4勺 辣椒油 3勺 洋葱 半个 大蒜头 一头 西葫芦 半个 海带 若干 泡菜 若干 内豆腐 一盒
做法步骤

  1. 没买到韩式辣椒酱，就自己熬吧，记住全程需要小火，菜油和香油3:2，油热放洋葱，翻炒出香味，放蒜末翻炒，然后放盐，放糖，放辣椒油，最后放生抽，稍微炒一下，底料就好了。

  2. 底料放入砂锅，把泡菜放进去，没有泡菜可以省略这一步，泡菜可以增加酸味，比醋更正宗哦

  3. 加水，放海带，西葫芦，如果爱吃海鲜，蛤蜊或虾都可以放进去，多煮几分钟。

  4. 把嫩豆腐，大块的放进去，不然易碎，过程不要多次搅拌

  5. 水开放入一颗鸡蛋，这道菜不可少的配料

  6. 出锅前放些鸡精调味，最后放入大葱和青辣椒，就可以了

  7. 砂锅的余热让锅里继续沸腾着，配上一碗白米饭，好吃到跳起来

做法3：茄汁嫩豆腐

菜谱食材
玉米淀粉 100克 豆腐 1块 西红柿 1个 小葱 2根 西红柿酱 100克
做法步骤

  1. 准备3条玉子豆腐，（少了不够吃啊，哈哈）

  2. 豆腐对半切开

  3. 切成相等的豆腐块

  4. 切好的豆腐用玉米淀粉两面沾一下

  5. 平底锅倒油，将豆腐煎到金黄

  6. 豆腐煎到这样就可以罗！

  7. 放小葱煸香

  8. 一个西红柿提前切丁，倒入煸香

  9. 一勺西红柿酱，一勺耗油，一勺糖，一勺生抽，一勺水，一点盐。倒入西红柿锅内

  10. 西红柿煮烂倒入煎好的豆腐

  11. 因为豆腐上有淀粉，收收汁，一款非常美味的茄汁豆腐就做好罗！

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