红烧鸡爪怎么做好吃又营养 精选做法4篇

做法1：红烧鸡爪

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 少许 香叶 三片 桂皮 一小块 茴香 少许 八角 1个 生抽 两勺 姜片 五片 老抽 四勺 蒜头 两瓣 鸡爪 10个
做法步骤

  1. 把鸡爪洗干净，切掉鸡指甲，这样比较卫生而且吃起来比较方便，锅里放水，把鸡爪也放下去过滤血水，水开在煮一两分钟就可以了，放一两片姜，去一下腥，好了之后洗干净放一边

  2. 把姜蒜洗干净切好，还有调料准备好

  3. 锅里热油，先爆炒一下姜蒜，把味道爆出来

  4. 之后放鸡爪进去一起翻炒几下

  5. 之后加入生抽，老抽，料酒在继续翻炒几下，然后加水刚好没过鸡爪，在加入八角这些调料，加点冰糖，盖上盖子开始焖，直到最后收汁即可

  6. 起锅，一道美食产生了

做法2：秘制红烧鸡爪

菜谱食材
姜 两片 蒜 5瓣 料酒 一汤匙 花椒 一小把 干辣椒 5颗 冰糖 10g 葱 三小段 香叶 若干片 八角 三个 生抽 四汤匙 老抽 两汤匙 鸡爪 750g
做法步骤

  1. 生抽，老抽，盐，料酒

  2. 备料

  3. 鸡爪洗干净，凉水下锅，水开煮3分钟左右，去腥去血沫很有效，切记冷水下锅。

  4. 热锅放入冰糖化掉。

  5. 放入鸡爪和干辣椒翻炒，加入适量老抽上色。

  6. 稍微翻炒加入热水，和其他配料。

  7. 小火炖一下。

  8. 加入生抽提咸味，盖盖子小火炖。

  9. 炖的差不多了，打开盖子，大火开始收汁。

  10. 肉烂入味，开吃。

做法3：红烧鸡爪

菜谱食材
姜 两片 蒜 5瓣 料酒 一汤匙 花椒 一小把 八角 两个 红辣椒 2个 生抽 两汤匙 白糖 10g 老抽 三汤匙 十三香 半茶匙 鸡爪 500g
做法步骤

  1. 放入葱香叶八角花椒生姜洋葱大蒜头辣椒

  2. 倒适量油把材料和鸡爪放入锅中翻炒至微黄

  3. 然后放点白醋放入料酒生抽老抽冰糖

  4. 然后倒入凉水开大火煮开转中火烧10多分钟左右转小火在烧会，用大火收卤…

  5. 加入萝卜

  6. 然后烧好装盘即可

做法4：红烧鸡爪

菜谱食材
冰糖 一把（看喜好） 葱 两段 盐 适量 八角 2个 生抽 5克左右 鸡爪 一斤半左右 清净园淳昌辣椒酱 5克左右
做法步骤

  1. 鸡爪焯水3分钟，然后去甲（入锅前调料大合照）

  2. 小火炒糖色，炒出糖色后放入鸡爪煎炸（全程小火）

  3. 炒至两面焦黄（最好是炸至外表皱皱的，但不能糊）

  4. 放麻辣烫底料和辣酱炒香（各一勺，大概五克左右），炒香放八角（家里没有了我放的八角粉）、葱、生抽。

  5. 加热水高过鸡爪，转中火继续炖。炖的中间自己注意看水多少，喜欢软烂的就炖的中间加点水炖的时间长一点。

  6. 炖的差不多的时候调个淀粉水收下汁，最后出锅撒点芝麻好看

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