秘制红烧鸡爪

秘制红烧鸡爪菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
两片
蒜
5瓣
料酒
一汤匙
花椒
一小把
干辣椒
5颗
冰糖
10g
葱
三小段
香叶
若干片
八角
三个
生抽
四汤匙
老抽
两汤匙
鸡爪
750g

秘制红烧鸡爪做法步骤

1
生抽，老抽，盐，料酒
2
备料
3
鸡爪洗干净，凉水下锅，水开煮3分钟左右，去腥去血沫很有效，切记冷水下锅。
4
热锅放入冰糖化掉。
5
放入鸡爪和干辣椒翻炒，加入适量老抽上色。
6
稍微翻炒加入热水，和其他配料。
7
小火炖一下。
8
加入生抽提咸味，盖盖子小火炖。
9
炖的差不多了，打开盖子，大火开始收汁。
10
肉烂入味，开吃。

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