怎样做小龙虾 优选做法5篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
料酒 半碗 花椒 一把 大蒜 1个 八角 半个 香菜 3把 生姜 10片 辣椒 一把 小龙虾 1500g
做法步骤

  1. 生龙活虎的小龙虾，清洗，用刷子一个一个刷干净。

  2. 将花椒，生姜，八角，大蒜，辣椒按顺序放入7成热的油锅中，油比平时炒菜的量多一些。

  3. 将料炒香后放入小龙虾，继续炒

  4. 炒约三分钟后加入料酒，少量生抽，继续炒

  5. 大约炒至全红的状态，加入盐，继续翻炒

  6. 最后加入香菜

  7. 用我家最大的盘子装出来

做法2：鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 5个 料酒 1勺 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 1小勺 八角 3个 鸡精 适量 生抽 1勺 大葱 1根 小龙虾 1200g
做法步骤

  1. 挑选个大、鲜活的龙虾，卖家会给去头去泥线。

  2. 拿回家后，有强迫症的仍觉得难以处理干净，于是用厨房剪刀剪去虾钳和小足及虾嘴，再用牙刷在流水下洗刷，特别是小龙虾的腹部。

  3. 洗净沥干水分。是不是比外面的干净太多？

  4. 一勺料酒、姜片、一点点盐腌制10分钟，去腥、入味，还可以使虾肉紧致。

  5. 主要配料。

  6. 外加川菜之灵魂的郫县豆瓣酱。

  7. 热油下腌制好的龙虾，大火爆炒至虾壳变红。

  8. 下姜蒜、花椒、干辣椒、八角配料。

  9. 加入鹃城郫县豆瓣，一勺白糖，淋入少许生抽继续翻炒。再加入小半碗水加盖焖至水收干。

  10. 加入鸡精调味，腌制放过少量盐，豆瓣也闲，不用加盐味道足了。撒上大葱再翻炒片刻。

  11. 起锅，味道香喷喷，相信自己，比外面的好吃太多，干干净净、放放心心、健健康康。

  12. 好吃得舔手指……

做法3：蒜香小龙虾

做法步骤

  1. 先剥蒜

  2. 把蒜剁碎

  3. 把洗干净的龙虾油炸一遍

  4. 下锅先炒蒜泥，加盐，放入小龙虾翻炒，加蚝油，鸡汁，啤酒闷煮后出锅即可！

做法4：蒜香十足口水小龙虾

菜谱食材
姜 30g 干辣椒 2根 酱油 10克 蚝油 10克 大蒜 1头（整个） 盐 10克 啤酒 一瓶 白糖 少量 米酒 2勺 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 洗净小龙虾 处理干净 准备好材料 开始盘它

  2. 油炸小龙虾 这步油没有很多 小龙虾是分几次下去炸制

  3. 炒制切好的蒜 微微发黄后盛一半起来备用

  4. 加入干辣椒 姜片 花椒 小龙虾进行翻炒后加入一罐500ml的啤酒 以及少量白酒 白糖

  5. 收汁后加入另外一半蒜 炒几下即可

  6. 配上冰阔落 开吃✅

做法5：麻辣鲜香小龙虾尾

菜谱食材
姜 3片 葱 6根 青椒 1个 鸡精 适量 油 1汤匙 洋葱 半个 耗油 2勺 西芹 1芽 孜然粉 一小勺 小龙虾 3斤 花椒粒 20粒 独蒜 3个 干辣椒节 15节 嫩姜 1芽
做法步骤

  1. 配菜如图切好备用

  2. 小龙虾清洗干净取虾尾，过开水，捞起来控水备用

  3. 油热加生姜，大蒜，干辣椒干花椒爆香，再把小龙虾放进去，蚝油，盐，鸡精放进去翻炒3-5分钟

  4. 再把配菜放进去翻炒2分钟，加入孜然粉翻炒均匀出锅

  5. 美味出锅

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