拔丝地瓜配菜做法 做法集萃3篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
糖 2勺 地瓜 500g
做法步骤

  1. 地瓜切成滚刀块

  2. 第一遍炸变色 捞出

  3. 第二遍炸熟 而且外酥里嫩

  4. 照片不是很清楚 我也不太会熬糖 凑合看吧 熬到冒泡 一定要用最小火

  5. 快速让地瓜沾上糖 出锅

做法2：家常拔丝地瓜

菜谱食材
糖 适量 淀粉 适量 油 适量 水 适量 山药 2根
做法步骤

  1. 将山药去皮

  2. 切成大小均匀的滚刀块

  3. 切成大小均匀的滚刀块

  4. 煮好后捞出

  5. 煮好后捞出

  6. 控完水放凉，放入一把淀粉翻动均匀，把山药表面拍上一层淀粉

  7. 控完水放凉，放入一把淀粉翻动均匀，把山药表面拍上一层淀粉

  8. 下入山药

  9. 中火炸3分钟左右，炸至山药外表 硬后捞出控油

  10. 中火炸3分钟左右，炸至山药外表 硬后捞出控油

  11. 小火 慢熬，锅内会出现大量气泡，最后熬成没有气泡颜色是香油色

  12. 小火 慢熬，锅内会出现大量气泡，最后熬成没有气泡颜色是香油色

  13. 放入盘中，用筷子拿起一块山药会出现很多丝，来回摆动把丝缠绕在山药上面。

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
白砂糖 适量 食用油 适量 水 适量 红薯 2个
做法步骤

  1. 1.红薯去皮洗净，切成块

  2. 2.用厨房纸裹干水分

  3. 3.下锅油炸，炸至金黄捞出，将炸好的地瓜放进备用碗里。

  4. 把刚刚的油倒到一个碗里，剩下的步骤就不需要油了（还可以拿来炒菜呢）

  5. 在锅中放入适量的白糖，加一点点水，小火熬成糖浆，等糖变色冒泡，加入刚刚炸好的红薯迅速翻炒，关火冷却一下，就可以出锅啦☆

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