红烧肉的做法家庭做法 做法荟萃5篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 葱 适量 草果 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 把五花肉洗净，加水，葱姜去血沫

  2. 水开5分钟后捞出放凉

  3. 辅料，合影一下

  4. 把五花肉切成小块，注意肉皮上，如果有没有弄干净的毛，自己要处理一下。

  5. 冰糖用有化糖稀，如果怕掌握不好，可以用水替代油

  6. 里面就是化开的冰糖，温度和时间需要控制好，要不就焦了。

  7. 把切好的肉倒进去均匀的裹上糖色，要快速翻炒，顺便也给五花肉去油

  8. 加入生抽2勺，葱姜料，水一碗半，大火煮开，转中小火焖半小时，收干卤汁，就可以出锅了。

  9. 周末，为家人来一份爱的午餐！

做法2：明太鱼红烧肉

菜谱食材
姜 3片 醋 适量 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 360 水 适量 明太鱼 一条
做法步骤

  1. 明太鱼一条，五花肉360克，洗净备用

  2. 起油锅先把肉煸透。

  3. 煸透后加明太鱼翻炒一下，加入料酒

  4. 加料酒，生抽，老抽，糖，醋

  5. 放适量水。漠过肉，开大火，煮开后关中火烧，

  6. 中小火煮个15分钟样子，汤汁差不多收干就可以起锅了

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 葱 2根 鸡蛋 8个 香叶 2片 油 适量 老抽 适量 生姜 2片 五花肉 750g 冰糖或白砂糖 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，料酒酱油白糖腌制半小时。

  2. 腌制肉的时间煮鸡蛋，煮鸡蛋放一点盐不会爆开。煮熟后用汤勺敲破蛋壳泡水里十分钟然后再剥，会很容易剥，鸡蛋上打花刀容易入味。

  3. 油入锅加热，把腌制好的五花肉下锅翻炒至略金黄色，肥肉有点出油的样子，不能时间长，否则肉会太柴。

  4. 加水，超过肉一倍，然后加入鸡蛋，放冰糖老抽大火烧开，然后大火10min。

  5. 放入香叶，中火30min，然后小火收汁。

  6. 一直炖一直炖。

  7. 起锅〜

  8. 完成〜

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 冰糖 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 生姜 适量 五花肉 适量 鹌鹑蛋 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块入锅加姜片一起煮至水沸腾。将沸水和肉一起清洗干净

  2. 煮熟水后清洗

  3. 用漏斗沥干

  4. 锅中油热后加入花椒生姜和冰糖，冰糖溶化后加入肉

  5. 翻炒五花肉的同时加入料酒，生抽，八角桂皮和盐，上色后把煮好的鹌鹑蛋一起加入锅里。放入锅压锅至上汽后压五分钟。

  6. 关火后让其自己下汽即可食用

  7. 成品

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 盐 10克 八角 3个 鸡精 15克 白糖 30克 姜片 7片 老抽 15毫升 五花肉 400克 小葱段 1根
做法步骤

  1. 水烧开，下入五花肉。加入料酒，葱段。大火烧开，撇去浮沫。凉水冲洗干净备用。

  2. 热锅凉油，炒糖色，不停搅拌，使其融化，呈红褐色时下入五花肉。小火煸至两面金黄，倒入开水，转大火，下入葱段、料酒焖煮。

  3. 大火烧开，放入盐，鸡精调味。大火继续烧制准备收汁，汤汁呈黏连状即可出锅装盘，撒入葱花点缀。

  4. 这样的红烧肉，希望大家能够喜欢。

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