炒土豆丝具体做法 做法集萃6篇

做法1：炝炒土豆丝

菜谱食材
土豆 2个
做法步骤

  1. 准备食材。中等土豆两个、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。

  2. 将土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段备用。

  3. 锅中倒入适量的油，油温六七成热的时候，放入花椒和干辣椒爆出香味。

  4. 将蒜末放入锅中，煸炒出香味。

  5. 将土豆丝放入锅中，煸炒匀均。

  6. 出锅前，撒少许盐和鸡精调味，再淋少许香油，翻炒匀均即可。

做法2：杭椒炒土豆丝

菜谱食材
味精 3克 土豆 300克 干辣椒 3个 醋 10毫升 糖 3克 大蒜 一瓣 盐 10克 油 15毫升 香葱 2根 花椒粒 10个 杭椒 10个 味极鲜 5毫升
做法步骤

  1. 新鲜土豆去皮洗净，杭椒洗净待用。

  2. 杭椒顶刀切均匀的细丝。

  3. 土豆切均匀的丝，用凉水投洗两遍。

  4. 葱，干辣椒切段，大蒜切片，与花椒粒一起待用。

  5. 炒锅点火入油，入葱蒜，干辣椒，花椒粒爆香。

  6. 先下入杭椒丝翻炒一分钟调入味极鲜。再下入土豆丝翻炒一分钟。

  7. 烹入陈醋翻炒一分钟，再调入盐，味精，糖翻炒均匀。

  8. 出锅装盘即可。

做法3：清炒土豆丝

菜谱食材
土豆 1个 醋 1小勺 盐 1小勺 猪油 1勺 小葱 1根
做法步骤

  1. 将土豆洗净去皮，切成丝，放进菜篓用凉水冲洗，去除土豆自身的淀粉，使口感更爽脆

  2. 将葱蒜洗净切段，剁沫，热锅，放入事先炸好的猪油，将葱蒜放入，爆炒出香味

  3. 油热好后，倒入土豆丝翻炒，加入少许盐，少许醋，少许生抽提鲜，炒至土豆丝变金黄色即可出锅

做法4：炒土豆丝

菜谱食材
胡椒粉 一些 土豆 一个 酱油 一点 盐 一点 辣椒 一个 大葱 两根
做法步骤

  1. 先将土豆切丝，尽量切细一点，切好放清水里泡着。

  2. 大蒜切段，辣椒切开去籽会没这么辣。

  3. 等锅热了放油辣椒起锅，然后放土豆丝，翻炒几下，然后放水，不要太多。盖上盖子煮两分钟左右，这样会比较爽口。

  4. 放大葱跟其它调味料，装碟。

做法5：素炒土豆丝

菜谱食材
味精 一点儿 盐 适量 姜末 适量 蒜末 适量 青椒 一根 油 适量 野山椒 适量 土豆丝 自己看着办
做法步骤

  1. 1.土豆切丝 2.青椒切丝

  2. 锅热后，倒入油，油熟，加入蒜末、野山椒、姜末、盐，翻一翻，倒入土豆丝翻炒几下，倒入青椒丝翻炒，加一点水从锅的四周浇下，翻炒一会儿，装盘

做法6：清炒土豆丝

菜谱食材
土豆 500克 干红辣椒 1个 香菜 1根 姜丝 少许 葱段 少许 青辣椒 半个
做法步骤

  1. 将土豆丝切好淘几遍，把淀粉淘出洗净

  2. 备用葱，姜，干辣椒，青辣椒，香菜 整理好

  3. 把备用佐料放入沥水好的土豆丝内

  4. 凉锅放入食用油适量，放入八角和花椒倒入土豆丝，翻炒。

  5. 放入白糖3克，盐3克，山西陈醋5克，蚝油2克，翻炒4分钟，放入香菜，关火出锅。

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