糖醋排骨做法家常做法 精选做法4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 香油 适量 盐 适量 姜末 适量 葱末 适量 油 适量 白糖 适量 猪排骨 500g 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 原料排骨

  2. 姜，盐

  3. 番茄酱

  4. 将排骨洗净剁成3厘米长段

  5. 将排骨放入锅煮至八成熟

  6. 捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

  7. 锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出 油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

  8. 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱

  9. 加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁

  10. 倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 排骨 适量 葱 适量 淀粉 适量 白砂糖 适量 食用油 适量 香葱 适量 芝麻 适量 米醋 适量
做法步骤

  1. 将排骨焯水去浮末！

  2. 放入葱姜蒜大火煮开，再小火将排骨煮熟，煮的酥软！

  3. 准备好食用油，将煮好的排骨两面煎！喜欢酥软口感的可以多煎一会！

  4. 去多余的油，将汤，醋，老抽，料酒，放锅中，有说糖醋比例2：1，但我觉得每人口味不一样，我一边一边放一边尝！

  5. 临出锅后，再喷一点醋，挂上水淀粉就可以装盘啦！

  6. 最后撒上香葱和芝麻，装盘！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 油 300克 香菜 少许 砂糖 适量 米醋 适量 炸粉 200克 番茄汁 100克 新鲜排骨 500克
做法步骤

  1. 排骨切斩小块洗净，然后焯水沥干水分备用

  2. 将炸粉和鸡蛋和排骨拌匀

  3. 热油锅，把排骨加入炸至金黄捞起

  4. 将酱油，番茄汁，醋，砂糖一同放到锅里勾成芡汁，最后将炸好的排骨倒进去翻炒均匀即可

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 油 适量 玉米淀粉 适量 猪肋排 500g
做法步骤

  1. 烧开水，放入排骨抄一会，倒掉沫水，用清水清洗

  2. 在碗中放入盐、糖、料酒、玉米淀粉，少许油拌匀，腌制10分钟

  3. 烧热油，用筷子翻面，炸至金黄

  4. 装盘控出油分

  5. 锅中留底油，葱姜八角桂皮爆香，然后捞出

  6. 加入糖炒出焦糖色，放排骨煸炒

  7. 放入酱油添色

  8. 加开水淹没排骨炖20分钟

  9. 出锅前加醋、水淀粉收汁，装盘

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