糖醋排骨家常做法步骤 快手做法4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 6，7粒 香醋 1汤勺 生抽 2汤勺 老抽 1小勺 白芝麻 可选 猪肋排 500g
做法步骤

  1. 猪肋排买回家取一盆装入清水倒入排骨浸泡半小时浸出血水（浸泡期间换一二次水），浸泡完毕排骨逐块洗净沥干，取一大碗放入沥干水分的排骨加入适量淀粉、料酒拌均（不是急着烧的话可以拌好放冰箱冷藏）。

  2. 平底锅中倒入比平时多一点的食用油，油温烧至七八成热时转中小火逐块放入排骨煎至二面微微金黄色捞出待用。

  3. 取一炒锅放入刚刚平底锅内的一汤匙油，开小火放入冰糖翻炒几下后，依次加入二汤勺生抽、一汤勺香醋、一点点老抽、二片生姜翻炒至冰糖化开，倒入排骨开大火给排骨翻炒上色。

  4. 加入没过排骨的水盖上锅盖，大火烧开转中小火烧半小时左右，期间可以打开锅盖翻下排骨顺带看下汤汁情况。

  5. 锅内汤汁看上去不多时打开锅盖开大火收汁出锅装盘，撒上芝麻、葱花，一盘香喷喷的糖醋排骨就可以开吃啦！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 冰糖 10颗 醋 4勺 老抽 2-3勺 葱姜蒜 少许 仔排 500g
做法步骤

  1. 仔排清洗干净，洗掉血水

  2. 将洗好的仔排放入锅中，倒入水，加少许料酒，炖煮至9成熟

  3. 捞出排骨，沥干水分备用。将冰糖、醋、老抽、料酒、调制在一起备用

  4. 锅里放少许油爆香姜和大蒜，放入排骨一起翻炒，待排骨表面金黄即可（时间不宜太久否则排骨会变硬）再倒入调好的酱料继续翻炒片刻，最后加入清水（漫过排骨）

  5. 小火炖煮30分钟左右，再调至大火收汁，待汤汁浓稠即可

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 500g 酱油 2勺 醋 4勺 白糖 3勺 生姜 3片 水 5勺
做法步骤

  1. 排骨，先用高压锅压制七分熟，最好都选用肋排，姜切3片备用

  2. 将一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺水，调成一碗糖醋汁

  3. 国内放少量油。

  4. 待油热后，放3片生姜，这样在炒排骨时，可以防止沾锅。

  5. 放入排骨。

  6. 不停翻炒至排骨表面出现焦黄色。

  7. 将调好的糖醋汁倒入锅中，转小火，4分钟左右，这个时间要看之前用高压锅压制排骨的成熟度，可以自行调整。

  8. 待锅中汤汁沸腾后，转成大火，收紧汤汁。

  9. 美味的糖醋排骨出锅啦！

做法4：无油糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 生抽 1.5勺 白糖 1勺 葱白 3段 水 适量 陈醋 2.5勺 生姜末 5片 大蒜末 5粒
做法步骤

  1. 先排骨，下淡盐水浸泡半个小时，泡出血水，再用温水洗干净，滤干

  2. 葱白，生姜，蒜切末

  3. 锅里撒入一勺白砂糖，小火化开，不加油哦

  4. 化开的焦糖泡泡，下入滤干水的排骨

  5. 翻炒排骨

  6. 直至排骨均匀的裹上焦糖

  7. 炒至排骨微微冒油，加入葱姜蒜末

  8. 翻拌均匀，加入生抽陈醋

  9. 盖上锅盖，小火微压，直至收汁，注意要时不时的翻拌

  10. 收汁，撒上小葱花就可以开吃啦

菜谱做法推荐