蛋挞的做法家庭做法

做法1：红豆蛋挞

菜谱食材
红豆 20g 鸡蛋 4个 牛奶 250ml 蛋挞皮 18个 白沙糖 适量
做法步骤

  1. 把鸡蛋跟糖放在一个碗里， 把牛奶和煮熟磨碎的红豆放在一个碗里，分两个碗来装。 接着分开均匀搅拌到完全混合为止， 接着把红豆与牛奶混合后的液体慢慢倒进鸡蛋里。最终就会和图片的感觉一样就行了！

  2. 摆好蛋挞皮

  3. 把蛋挞水加进蛋挞皮里

  4. 放进烤箱 温度为245度 上下烘烤 烘烤时间为二十五分钟

  5. 成品

做法2：蛋挞做法

菜谱食材
牛奶 125g 淡奶油 160g 蛋黄 2个 细砂糖 40g 低筋面粉 11g
做法步骤

  1. 材料大集合！

  2. 把牛奶和淡奶油还有细砂糖混合搅拌均匀

  3. 把低筋面粉筛入蛋黄内 搅拌均匀 (抱歉啦 照片拍的有点模糊

  4. 把蛋黄面糊倒入牛奶和淡奶油的混合液体

  5. 把蛋挞液过筛一遍 (因为加入面粉后会有一些蛋黄结块) 之后倒入蛋挞皮内 烤箱200℃预热10分钟 之后放入烤箱内200℃烤20分钟左右 到表面有一点焦黄色即可。

  6. 哈哈 这就是成品啦！

做法3：迷你一口蛋挞君

菜谱食材
牛奶 100克 砂糖 55克 蛋黄 3个 低筋面粉 6克 吉士粉 6克
做法步骤

  1. 把淡奶油、牛奶、砂糖混合火上加热将砂糖溶解（溶解就可以了，不需要沸腾）之后关火冷却。

  2. 冷却后，倒入打散的蛋黄液混合均匀

  3. 再加入低筋面粉和吉士粉，然后过筛（必须过筛，因为蛋挞水里面可能会有面粉的颗粒，过筛后的口感会更好）

  4. 将蛋挞水倒入蛋挞中，8分满就可以了，我是用150度烤的，大概30分钟吧，如果想烤成像葡挞那样，时间需要长一点，热吃会更美味！

做法4：抹茶一口酥蛋挞饼干

菜谱食材
牛奶 25克 抹茶粉 5克 黄油 30克 糖粉 3克 低筋粉 115克 全蛋液 10克 玉米油 30克
做法步骤

  1. 配方： 黄油30克，玉米油30克，全蛋液15克，低筋粉115克，抹茶粉5克，糖粉20克。 蛋挞液： 全蛋液10克，牛奶25克，糖粉3克。

  2. 玉米油，软化的黄油，糖粉，用打蛋器搅拌均匀，至颜色发白。 分两次加入全蛋液，要等搅打至蛋液被吸收后，再加第二次。

  3. 打好的黄油蛋液糊，可以拉出小尖角

  4. 筛入低筋粉，抹茶粉，拌至无干粉

  5. 蛋挞液混合均匀

  6. 整理成花盆形，加入蛋挞液至八分满

  7. 烤箱170度烤20分钟

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