红烧鸡爪怎么炒才好吃

做法1：红烧鸡爪

菜谱食材
料酒 2勺 大料 2粒 冰糖 8克 盐 2克 香叶 2片 生抽 3勺 老抽 1勺 鸡爪 8个
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，剁去脚趾头，然后将鸡爪一切为二。

  2. 锅中放水，冷水下锅，将鸡爪焯两分钟。捞出过凉。

  3. 炒锅中放油，油热放入大料，葱姜，香叶煸香。

  4. 倒入鸡爪翻炒片刻。

  5. 加入生抽，老抽，冰糖，料酒，炒香上色。

  6. 加入热水，水量没过鸡爪为宜，小火焖炖。15分钟后加入盐。

  7. 炖半小时左右，最后大火收汁。

做法2：红烧鸡爪

菜谱食材
姜 3片 花椒 适量 干辣椒 3个 大料 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 鸡爪 10个
做法步骤

  1. 先给鸡爪去指甲洗净，然后放水里煮10分钟捞起沥干，备用。

  2. 热锅放油，把花椒放进去炸一会儿，香味出来了后关火，把花椒去掉。

  3. 放糖，开小火化开后，放鸡爪炒一下，再放酱油给鸡爪上色。

  4. 放水没过鸡爪即可，放姜、干辣椒、大料。大火烧开改小火慢炖，最后放盐大火收汁！

做法3：红烧鸡爪

菜谱食材
花椒 10-15粒 干辣椒 适量 冰糖 适量 鸡爪 适量
做法步骤

  1. 先把鸡爪洗净，冷水下锅，放点料酒，焯水

  2. 锅里放油，加入冰糖熬至融化变焦糖色，放鸡爪翻炒

  3. 炒至鸡爪变色，加葱姜蒜，花椒，干辣椒，耗油，酱油，老抽，继续煸炒

  4. 过里加水没过鸡爪，放盐，炖至鸡爪软烂

  5. 留点汤汁，孩纸喜欢放凉吃鸡冻

  6. 放辣椒的，可以收干汤汁，撒上葱花出锅

做法4：红烧鸡爪

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 适量 冰糖 2粒 大蒜 2瓣 盐 2勺 桂皮 一块 八角 一块 啤酒 500ml 油 2汤匙 老抽 1勺 耗油 2勺 海鲜酱油 2勺 小葱 一段 鸡爪 8个
做法步骤

  1. 买回来的鸡爪要凉水浸泡10分钟左右，洗干净，去掉鸡指甲（如果是买的冻鸡爪，需要提前自然解冻哦！我买的新鲜鸡爪）

  2. 把鸡爪切成两段，鸡爪掌心位置斜切一刀，锅里倒入冷水，放入鸡爪（家里有姜的可以切两片放里）倒入大概两勺料酒，焯水五分钟左右，捞出沥干水分备用

  3. 起锅热油，油温五成热放入冰糖炒至融化，放入沥干水分的鸡爪（注意不要被油溅到哦！！！）炒到鸡爪上色

  4. 把准备好的葱姜蒜、花椒、八角、桂皮入锅翻炒

  5. 加两勺生抽、一勺老抽、两勺耗油，继续翻炒3分钟左右

  6. 将一罐啤酒倒入锅中，加入适量盐，和你喜欢的配料

  7. 大火煮15～20分钟左右，（没有硬性要求啊，看住锅，别烧干吧啦）小火收汁，盛出装盘就可以啦，味道太诱人，好吃的不得了

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