红烧鸡爪

红烧鸡爪菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
花椒
适量
冰糖
2粒
大蒜
2瓣
盐
2勺
桂皮
一块
八角
一块
啤酒
500ml
油
2汤匙
老抽
1勺
耗油
2勺
海鲜酱油
2勺
小葱
一段
鸡爪
8个

红烧鸡爪做法步骤

1
买回来的鸡爪要凉水浸泡10分钟左右，洗干净，去掉鸡指甲（如果是买的冻鸡爪，需要提前自然解冻哦！我买的新鲜鸡爪）
2
把鸡爪切成两段，鸡爪掌心位置斜切一刀，锅里倒入冷水，放入鸡爪（家里有姜的可以切两片放里）倒入大概两勺料酒，焯水五分钟左右，捞出沥干水分备用
3
起锅热油，油温五成热放入冰糖炒至融化，放入沥干水分的鸡爪（注意不要被油溅到哦！！！）炒到鸡爪上色
4
把准备好的葱姜蒜、花椒、八角、桂皮入锅翻炒
5
加两勺生抽、一勺老抽、两勺耗油，继续翻炒3分钟左右
6
将一罐啤酒倒入锅中，加入适量盐，和你喜欢的配料
7
大火煮15～20分钟左右，（没有硬性要求啊，看住锅，别烧干吧啦）小火收汁，盛出装盘就可以啦，味道太诱人，好吃的不得了

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