小龙虾的简单做法 做法集锦5篇

做法1：家常小龙虾

菜谱食材
葱姜 适量 小龙虾 七两
做法步骤

  1. 小龙虾洗净，去泥肠，剪半头

  2. 葱姜备用

  3. 热油，加几颗盐，姜片

  4. 倒入小龙虾翻炒

  5. 小龙虾变红色时倒入少许料酒

  6. 酱油，少许水烧10分钟

  7. 撒葱末，起锅装盘

做法2：酸辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 10g 橄榄油 20g 老干妈油辣椒 一勺 墨西哥辣椒 三个 意大利混合香料 少许 宜家速冻小龙虾 半盒约500g 亨氏烧烤酱 20g 葡萄子儿油 20g
做法步骤

  1. 把速冻虾砖在桌子上摔成两半，取一半用炖锅加水煮开，沥水备用

  2. 橄榄油下锅加热把花生干辣椒大火炒香，加入龙虾翻炒两分钟，关小火加入烧烤酱混合香料继续加热五分钟，临关火加入墨西哥辣椒混合半分钟关火

  3. 用小奶锅加热葡萄子儿油加入老干妈干辣椒和混合香料加热至刚冒烟关火

  4. 将小龙虾装盘并淋上热油即可

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 一小坨 花椒 少许 大蒜 随意 香叶 3，4片 桂皮 一小节 八角 3-4个 植物油 适量 白芝麻 适量 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 买了小龙虾喊老板用高压水枪给小龙虾做个斯帕。然后喊老板给你杀好，去头，去虾线，保留虾黄。将买回来的小龙虾再来个全身马杀鸡，用牙刷刷干净，多清洗几遍。洗到水不再浑浊。

  2. 准备好做要用的材料，如图。（我比较懒不想打太多字了。宝贝儿们看图就能看明白吧）辣椒可以根据你们自己的口味来加哟。

  3. 起锅烧油，锅里多放些油（这里忘记拍照了）油温到7成热的时候放入小心别被油溅到了哟（有男朋友的可以让男朋友操作）这里把小龙虾炸得变色（喜欢焦一点脆一点的可以多炸一会儿）然后捞出控油备用

  4. 我是直接用锅里的油炒料的。放入买好的龙虾料，郫县豆瓣酱，香叶，桂皮，八角，老姜炒香然后倒入翻炒半分钟左右。倒入一罐啤酒（我用的是大罐的）

  5. 大火烧开5分钟左右放入你喜欢的配菜（我放的土豆）以及大葱，洋葱，十三香，些许生抽翻炒（如果觉得味道不够在放盐)。盖 盖子烧至土豆软糯

  6. 土豆软了之后放鸡精，耗油，调味。准备起锅装盘

  7. 最后在小龙虾上面撒上白芝麻，香葱点缀。最好是买熟芝麻哟。就可以开饭啦。整起走

做法4：十三香小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 2g 郫县豆瓣酱 25g 盐 2g 啤酒 500g 生抽 10g 白糖 5g 蒜瓣 30g 生姜 55g 洋葱 60g 十三香粉 6g 小龙虾 1000g 鲤鱼牌菜籽油 适量
做法步骤

  1. 准备好食材，龙虾去头、虾线洗净沥干水分，虾黄用另一碗装好，洋葱切丝，生姜一半切片一半切粒，蒜瓣切粒；

  2. 将铁锅烧热至冒烟后倒入菜籽油；

  3. 菜籽油也要烧热到冒烟，这样能最大激发出油的香味；

  4. 倒入龙虾大火炸半分钟定型再转中小火炸1分钟左右将龙虾外壳炸酥脆，然后捞出；

  5. 锅内留少许油，倒入洋葱丝、生姜片炸至金黄后捞出不要，留下油；

  6. 倒入生姜粒、大蒜粒煸炒出香味后倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，翻炒均匀后倒入虾黄煸炒一会儿；

  7. 倒入啤酒，再加1小碗水；

  8. 大火烧开后倒入之前炸好的小龙虾；

  9. 加入盐、胡椒粉、生抽、三分之二的十三香粉，转小火煮十分钟左右入味；

  10. 再开大火收汁，出锅前半分钟加入白糖和剩下的三分之一十三香粉调味即可；

  11. 成品；

  12. 虾肉鲜嫩汤汁鲜美，好吃得停不下来。

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 50粒 郫县豆瓣酱 1大勺 干辣椒 6个 葱 1段 啤酒 1听 生抽 1勺 姜片 6片 食用油 适量 洋葱 1个 花椒油 1勺 小龙虾尾 500克
做法步骤

  1. 小龙虾清洗干净备用，准备配菜和佐料

  2. 做了好多次小龙虾，get到一个方法让小龙虾抽了虾线后口感也不散，就是把处理好的小龙虾冷水下锅煮到七成熟（具体煮到几成熟看心情，哈哈哈）后，捞出来沥水。

  3. 油下锅炒佐料，炒久一点更香，倒入小龙虾翻炒几分钟，倒入啤酒煮10分钟左右，具体看虾的多少和刚刚煮的时间，放配菜炒熟即可。

菜谱做法推荐