家常馒头详细做法 做法集萃5篇

做法1：三色开花馒头

菜谱食材
白糖 30g 面粉 250g 抹茶粉 8g 可可粉 8g 酵母 3g
做法步骤

  1. 250克面粉，3克酵母，30克白糖，130克温水拌均匀和成面团发酵。

  2. 面团发酵至两倍大。

  3. 面团分成三分，二分面团加入可可粉和抹茶粉。

  4. 将面团揉均匀

  5. 三种面团分成相等的小剂子。

  6. 将小剂子擀成大小不同的圆皮，一块面团揉成圆球放在2块面片上。

  7. 像包包子一样，包好搓圆，收口朝下。

  8. 上面用刀片拉出十字花刀，放蒸锅上继续发酵15分钟。

  9. 冷水开大火水沸后，转中火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3---5分钟开盖即可出锅。

  10. 成品图

做法2：花花的黑洋酥馒头

菜谱食材
水 适量 酵母 5g 红曲粉 1g 玉米面粉 500g 黑洋酥馅 适量
做法步骤

  1. 酵母加入面粉中，少量多次的加水，一点一点揉成一个三光的面团。

  2. 揪出一小团，加入红曲粉，揉匀。

  3. 盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，发酵至面团差不多有原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞，洞不会回缩，塌陷，就是发酵好了。

  4. 案板上撒上干粉，发酵好的面团要放上去，揉透后摘成合适大小的剂子，然后按扁包上黑洋酥馅，收口（收口朝下）。

  5. 同理，发酵好的红色面团揉透后，取一小团搓成长条状，在馒头的底部外圈围一圈。

  6. 用模具再刻几朵小花。

  7. 粘在馒头上，再放上一粒玉米，进行二次发酵。

  8. 水烧开，二发好的馒头上锅，中大火，蒸20分钟。

  9. 完成。

  10. 完成。

  11. 完成。

做法3：南瓜馒头

菜谱食材
糖 适量 面粉 适量 南瓜 适量 发酵粉 适量
做法步骤

  1. 南瓜去皮切小，放入微波炉热七分钟，然后压碎，放在一边等变凉。

  2. 把面粉发酵粉和糖放一起，适当的加水，然后揉，揉好了放一边。

  3. 再把南瓜，面粉，糖和发酵粉放一起揉，记住不用加水。

  4. 然后把南瓜面粉和白面粉分别压扁，一份放上面一份放下面，然后卷，再切成一块一块，煮。就可以了

做法4：红枣馒头

菜谱食材
白糖 一勺 面粉 500g 红糖 250g 红枣 100g 酵母粉 5g
做法步骤

  1. 将红糖用两碗开水融化，等水变温，一定要温水不能冷了，然后把酵母倒进温的红糖水里化开，一勺白糖放进面粉，然后用筷子一边搅拌一边放温水，直到面团一块块絮状，就开始用手搓。搓好用保鲜膜盖住，放在有温水的锅里发面，大概一小时。锅里水不能太热，大概40度。

  2. 发到两倍大

  3. 扒开有这种拉丝就可以了

  4. 放入红枣搓，红枣要提前去核打碎

  5. 搓成团

  6. 切同样大小

  7. 搓圆，用剪刀剪个十字。放10分钟变大了再蒸

  8. 蒸25分钟

  9. 非常香

  10. 红枣很好吃

做法5：煎馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 椒盐 看口味轻重放 馒头 2个
做法步骤

  1. 馒头干锅煎下，要小火煎哦，不然会变黑哦！

  2. 这是煎好的样子，我在锅里刷了油，但小火煎不放油也是可以的

  3. 让煎馒头在蛋液里翻滚吧！

  4. 锅里倒点油煎一下

  5. 煎好放椒盐，因为过程中我没有放任何调味品所以好了之后放点椒盐调调味，当然不放的话也有淡淡的甜味，你品，细品！

  6. 成品

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