红烧排骨最正宗的做法 做法集合5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 1000g 冰糖 适量
做法步骤

  1. 新鲜猪排！用清水浸泡半个小时！中间要换水去血水！

  2. 开水煮排骨！去除血沫！在此期间准备配料！葱姜蒜！煮过的骨头汤保留

  3. 热油放入冰糖！熬糖浆！一定要用小火哦！变色即可

  4. 倒入排骨！中火翻炒！上色即可！

  5. 把之前的骨头汤倒入上色后的排骨里面！适量放盐

  6. 大火烧开后！放入葱姜蒜！料酒！老抽！然后就是最后的收汁了！中火转小火！大概40分钟到一个小时！所以收汁建议用另外的锅！这段时间你就可以做其他的菜了！

  7. 最后收汁完毕！美味的红烧排骨就可以吃了！入口即化有木有！

做法2：红烧排骨

菜谱食材
蒜 两瓣 料酒 适量 冰糖 适量 香叶 3片 桂皮 1个 八角 适量 姜片 适量 食用油 适量 葱段 适量 小排骨 适量 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 排骨清洗干净后加入料酒和酱油，比例3：1，漫过排骨，再加入几个八角去腥

  2. 浸泡15分钟后，排骨放入清水中煮至水开

  3. 煮排骨的功夫放入少量油后加入冰糖，小火炒化成黄褐色

  4. 煮过的排骨清洗干净后，倒入冰糖锅中翻炒

  5. 加入一平铲红烧酱油和一平铲料酒，继续翻炒

  6. 加入八角，香叶，桂皮

  7. 加入葱段，姜片和拍松的蒜

  8. 翻炒均匀

  9. 倒入开水漫过排骨，盖上锅盖转小火焖煮60分钟左右

  10. 水烧至三分之一时大火收汁

  11. 出锅了

做法3：红烧排骨

菜谱食材
两汤匙油 适量
做法步骤

  1. 葱段切成葱花备用，锅中放入500g水烧沸，下排骨块烫煮至无血水捞出沥干备用；

  2. 锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下排骨、桂皮、八角、姜片炒香；

  3. 锅中放入1000g水和我厨红烧汁（建议放入1.5包)；

  4. 大火烧沸后改小火煮至汁水粘稠，出锅前撒葱花即可。

做法4：红烧排骨

菜谱食材
排骨 0.5 土豆胡萝卜 各0.5千克
做法步骤

  1. 将买来的排骨放入开水中焯洗，放入一旁。

  2. 将油烧八成热，倒入切好的葱姜蒜等配料炒香倒入排骨。放入两勺醋，

  3. 将切好的土豆胡萝卜放入，倒入水将排骨土豆淹没即可。

  4. 大火烧半个小时后加入老抽，猛火收汁。

  5. 根据个人口味放入适量盐

做法5：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 葱姜蒜 适量 生抽老抽 适量 香菇和木耳 适量
做法步骤

  1. 排骨切好

  2. 焯水

  3. 这是香料哦

  4. 姜蒜冰糖

  5. 锅倒油放入冰糖 小火化冰糖

  6. 将焯好的排骨倒入化好冰糖的锅里，上糖色

  7. 倒入香料以及葱姜蒜翻炒出香味

  8. 倒入生抽翻炒，老抽上色

  9. 翻炒完后加入开水

  10. 大火煮开后放入香菇和木耳（实在没有土豆了

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