红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
两瓣
料酒
适量
冰糖
适量
香叶
3片
桂皮
1个
八角
适量
姜片
适量
食用油
适量
葱段
适量
小排骨
适量
红烧酱油
适量

红烧排骨做法步骤

1
排骨清洗干净后加入料酒和酱油，比例3：1，漫过排骨，再加入几个八角去腥
2
浸泡15分钟后，排骨放入清水中煮至水开
3
煮排骨的功夫放入少量油后加入冰糖，小火炒化成黄褐色
4
煮过的排骨清洗干净后，倒入冰糖锅中翻炒
5
加入一平铲红烧酱油和一平铲料酒，继续翻炒
6
加入八角，香叶，桂皮
7
加入葱段，姜片和拍松的蒜
8
翻炒均匀
9
倒入开水漫过排骨，盖上锅盖转小火焖煮60分钟左右
10
水烧至三分之一时大火收汁
11
出锅了

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