馒头的做法 优选做法6篇

做法1：婴儿版纯蛋黄旺仔小馒头

菜谱食材
玉米淀粉 125g 蛋黄 2只 泡打粉 2g 糖粉 2g 普通面粉 25g
做法步骤

  1. 准备好各种材料，打散蛋黄后把所有材料混合在一起捏成面团。不用多揉，免得影响口感。

  2. 把面团揉成黄豆大小的一个个小球球入烤箱。

  3. 165度烤10-12分钟

  4. 成品，晾凉密封保存即可。

做法2：蛋黄版小馒头

菜谱食材
白砂糖 40g 低粉 40g 蛋黄 2个 炼乳 15g 小苏打 2g 马铃薯淀粉 140g
做法步骤

  1. 蛋黄加糖打散，加入炼乳拌匀。

  2. 粉类拌匀筛入步骤一中，拌匀。

  3. 和成团，我比较懒就是这样的小团。。。

  4. 搓起来。。。。。

  5. 180度，上下火10分钟。

  6. 我喜欢吃烤的重一点的，其实刚变色就好了，会更好看。

做法3：红枣红糖馒头

菜谱食材
红糖 适量 酵母 适量 温水 适量 中筋面粉 适量 红枣碎 适量
做法步骤

  1. 面粉买过来请面粉店的老板加的酵母，老板帮忙搅拌均匀了，回家用温水兑好红糖加到面粉进行揉面，要把红枣碎也加进去。揉成面团，放着醒面，这个要90分钟。。。第一次做没经验，装面团的盆子太小了，90分钟以后来看面已经醒好，已经要满出盆子

  2. 面醒好就拿出来再揉一会。就可以切成自己想要的大小和形状了。家里有小朋友，弄了几个火腿肠夹一下。凑合看吧

  3. 做好就可以上锅蒸了，水开以后上锅，蒸的10到15分钟就可以出锅了。。。卖相不好，味道还可以，小厨娘还需再接再厉

做法4：红糖蜜豆馒头

菜谱食材
红糖 60克 水 少许 蜜豆 适量 酵母 3克 中筋面粉 300克
做法步骤

  1. 酵母用温水化开静置三分钟

  2. 面粉和红糖按5：1倒入盆中

  3. 将酵母水倒入 水不够可以后加

  4. 手动揉面到三光

  5. 加入蜜豆（看个人口味喜欢可以多加，不喜欢可以省略）揉合均匀

  6. 盖上保鲜膜等待发酵

  7. 面粉发酵到大概两倍大 取出 继续揉面粉团大约十来分钟

  8. 在砧板上撒上干面粉 面粉分成几段 用到切大小差不多的团子

  9. 冷水接锅 醒面20分钟

  10. 大火煮20分钟后 继续焖5分钟

  11. 完成 吃不完的可以装入保鲜膜 把空气挤完 装入保鲜袋 放入冷藏室 应该可以冷藏一周左右 建议早点吃完

做法5：旺仔小馒头

菜谱食材
泡打粉 2克 糖粉 25克 低筋粉 20克 全脂奶粉 20克 马铃薯淀粉 150克 炼乳或蜂蜜 15~20克 黄油或玉米油 30克 普通鸡蛋一个 （大约65克）
做法步骤

  1. 将软化的黄油加糖粉打发一下。（没有糖粉了用的细砂糖）

  2. 粉类称量好混合在一起，不用过筛。

  3. 加入蛋液，蜂蜜或炼乳。搅拌均匀。

  4. 加入混合好的粉类。

  5. 用刮刀翻拌一下，至初步成团状态。

  6. 用手叠按成面团，无干粉。

  7. 将部分面团搓成细条，切成大小均匀的小剂子，在团圆比较容易一点。不用的，面团注意密封或盖湿布保湿。

  8. 搓好的小馒头也比较容易干，用干净的小喷瓶不时喷雾补水。

  9. 图中加倍做的60升风炉烤箱，约两盘的量，本方是一烤盘的量。

  10. 烤箱预热150度烤制20~25分左右，晚上光线较暗，感觉火大了一点。

  11. 装起来慢慢吃。哄娃利器。

做法6：馒头芝士

菜谱食材
番茄酱 少许 火腿肠 1根 芝士碎 适量 玉米油 少许 馒头片 3片
做法步骤

  1. 准备好馒头，火腿肠和芝士碎

  2. 火腿肠去除掉外包装后切丁

  3. 多功能锅加热，倒入玉米油后放入馒头片，小火慢煎

  4. 撒上火腿丁

  5. 加入芝士碎

  6. 盖上盖子，慢慢煎到芝士融化即可

  7. 在表面滴上少许的番茄酱即可享用(成品图)

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