馒头的做法大全 做法集萃6篇

做法1：油炸馒头片

菜谱食材
鸡蛋 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 馒头切片，鸡蛋打散，加少许盐调味

  2. 馒头浸入鸡蛋液中

  3. 放入油锅两面煎黄

  4. 蘸上番茄酱或沙拉酱，美味极啦

做法2：南瓜刀切馒头

菜谱食材
盐 1汤匙 白糖 100克 高筋面粉 2斤 南瓜 适量 酵母 6g 发酵粉 5g
做法步骤

  1. 南瓜洗净切块蒸熟 。

  2. 面粉放盆，放上发酵粉，酵母，盐，白糖拌匀 。

  3. 南瓜蒸熟去皮，和面粉放一起用筷子拌匀 ,否则会烫手，这样就开揉面，揉面要多揉揉，这样馒头就会好吃 。

  4. 这样就揉成团了。

  5. 揉好的面团，盖上薄膜就开始发酵 。

  6. 这样发好酵的面团就可以开做了 。

  7. 将面揉成长条 ，切断 …

  8. 锅水烧热，放上切好的馒头，焖上20分钟，用小火蒸15分钟，专大火5分钟关火，焖上5分钟 。

  9. 蒸熟出锅开吃 。

做法3：鸡蛋抱馒头

菜谱食材
鸡蛋 4个 韭菜 一小把 虾皮 一点 火腿 一根 馒头 1个
做法步骤

  1. 首先把韭菜切碎 火腿切片 虾皮准备少许

  2. 馒头切片 我切的有点厚了 建议切薄点

  3. 四个鸡蛋打成鸡蛋液放入一点盐

  4. 锅中放入少许油 将馒头裹上鸡蛋液放入锅中两面煎至金黄

  5. 将图一的材料倒入剩下的鸡蛋液中搅匀 然后直接倒入锅中

  6. 盖上盖子小火煎五六分钟出锅切块

做法4：黄金孜然炒馒头粒

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 黄瓜 适量 洋葱 适量 孜然 适量 香肠 适量 馍粒 适量
做法步骤

  1. 将馒头切成小粒粒

  2. 将鸡蛋打散，把馒头粒在鸡蛋液中浸泡，让蛋液均匀地包裹在馒头表面

  3. 洋葱切好，锅内放少量油，将洋葱稍微翻炒盛出备用

  4. 香肠切小丁

  5. 黄瓜切丁备用，在将出锅前放入

  6. 所有材料准备齐全

  7. 锅内放少量油，将馒头粒入锅翻炒，根据自己口味放入适量孜然、盐，等馒头两面金黄，放入洋葱和香肠翻炒，最后将黄瓜放进去翻炒两下即可出锅！

做法5：玫瑰花馒头

菜谱食材
面粉 适量 红薯 2个 酵母 适量
做法步骤

  1. 红薯切片蒸 蒸熟捣成泥

  2. 把酵母放进30度左右的水里养3分钟左右 养好把酵母倒入红薯泥中拌匀 把红薯泥倒入面粉中 和面粉

  3. 把和好的面粉放灶头上小火发酵一小时左右

  4. 把面粉做成圆形

  5. 用面粉揉成一个小棍 放面粉中间当花蕊

  6. 卷起来

  7. 用筷子当面团中间用力夹成两半 就做成两个玫瑰花馒头了

  8. 下锅蒸

做法6：最好吃的馒头这样做

菜谱食材
糖 3克可增减 盐 1克可增减 油 5克可增减 酵母 3克左右 牛奶或水 适量 面团面粉 250克可增减 后面加的面粉 适量
做法步骤

  1. 这个青菜在四川叫瓢儿白，在湖北叫南京白，在广东叫上海青。 南北馒头的外形、口感都有差异。北方馒头不甜、密实、分层，能吃出面粉的清香。 做馒头最常见的方法是，发酵，整形，发酵，蒸。这样的馒头也很好。但是最好吃的馒头，会比这多一道工序。

  2. 面粉，加一点盐，一点糖，油，酵母粉，搅拌均匀后，加牛奶或者水，和成面团。份量不用严格按照上面的来，可以自由调整，和成面团就可以。静置发酵。天气冷的时候，把容器放入另外一个有温水的大容器里面，发酵更快。也可以烤箱发酵、面包机发酵都行。

  3. 关键步骤来了，呛面。面团擀成大的薄片，上面均匀撒面粉，对折，再在表面撒面粉，再对折。

  4. 重复上面的动作，直到最后叠成一个方块。揉进去的面粉越多，做出来的馒头越筋道，层次也越丰富。

  5. 揉面。有力气的，就用手揉。我感觉手腕要揉骨折了，所以借助擀面杖。把面团擀开，对折，再擀开，重复几次，面粉就都被面团吸收了。有压面机的，压几次就更方便了。

  6. 把面团分成几份，搓成馒头的形状，放在锅里再发酵一会。网上有高手是直接蒸的，不发酵。对于新手来说，还是再发酵一下成功的几率更高。因为面团吃进去不少干面粉，新人旧友给它们点融合的时间，局面会更和谐。

  7. 蒸12分钟，焖五分钟再揭开盖子。时间根据馒头的大小，锅的大小去控制。一般都在10分钟以上。如果做得多，大，时间就要更长一些。蒸好了。

  8. 热馒头，忍不住直接开吃。

  9. 胖乎乎。

  10. 此为呛面馒头，源自山东戗（qiàng）面馒头。这样做出来的馒头，密实，有嚼劲，有层次。 喜欢松软馒头的，就按照一般流程就可以了。喜欢北方馒头的，就可以做这种呛面馒头。

菜谱做法推荐